Cosa può mangiare un diabetico per colazione

• La frutta nella colazione
• Cosa può mangiare un diabetico per colazione: le proteine e i grassi
• Le bevande della colazione
• Cosa può mangiare un diabetico per colazione: alcuni esempi

Il pasto più importante della giornata: cosa mangia il diabetico?

Cosa può mangiare un diabetico per colazione? Esistono degli alimenti per la prima colazione che vanno bene per il paziente diabetico, altri che devono essere eliminati e altri ancora devono essere limitati.

Se fatta nella maniera corretta, la prima colazione aiuta ad affrontare meglio la giornata.

Per un diabetico le abitudini alimentari si devono sempre basare su cibi sani, ricchi di sostanze nutritive ma allo stesso tempo devono rispettare alcune condizioni.

Medici e nutrizionisti sono concordi nel dire che a colazione è utile assumere carboidrati e grassi buoni, ma anche proteine, vitamine, sali minerali e fibre. La giusta dose, che non incida negativamente sull’indice glicemico.

Una dieta alimentare equilibrata, permetterà al diabetico di evitare l’insorgenza di sovrappeso, obesità e altre patologie che potrebbero incidere e aggravare il diabete.

Ma allora cosa può mangiare un diabetico per colazione? Scopriamolo insieme.

La colazione del diabetico e lo studio di Tel Aviv

Secondo uno studio condotto presso l’unità diabetica dell’università di Tel Aviv, una prima colazione ricca ed energetica, è in grado di tenere sotto controllo la glicemia durante l’arco dell’intera giornata e di ridurre il picco glicemico postprandiale.

L’indagine è stata svolta mettendo a confronto diversi pazienti diabetici, i quali assumevano lo stesso regime alimentare ma con una diversa distribuzione delle calorie nell’arco dell’intera giornata.

Un gruppo consumava una colazione particolarmente ricca e una cena più leggera, l’altro gruppo al contrario, consumava una colazione scarsa e una cena più abbondante.

Il motivo per cui si riscontra questa differenza, secondo alcuni esperti, sembra essere legato al fatto che le cellule beta del pancreas (quelle addette alla produzione dell’insulina), siano più reattive al mattino.

Allo stesso tempo, i muscoli e le cellule che utilizzano il glucosio presente nel sangue come fonte di energia riescono ad assorbirlo meglio.

Questo studio dimostra che consumando una sana e ricca colazione si è in grado di regolare al meglio la glicemia e di conseguenza gestire il diabete.

L’errore comune che spesso si tende a fare, pur avendo a disposizione tutte le informazioni dal punto di vista alimentare, è quello di consumare una colazione povera, saltarla o evitare completamente alcuni alimenti che invece tornerebbero utili per bilanciare la glicemia.

Questo modo di fare, con il tempo invece di prevenire, provoca effetti negativi nel controllo della condizione clinica e non andrebbe mai seguito.

Cosa può mangiare un diabetico per colazione: i nutrienti

Chiarito il punto sull’importanza di fare una colazione ricca, vediamo cosa può mangiare un diabetico per colazione partendo dai nutrienti degli alimenti.

Ovviamente, anche se introdurremo nella colazione i carboidrati si dovrà prestare attenzione a non esagerare, privilegiando tra l’altro, tutti quegli alimenti a basso indice glicemico.

I carboidrati della prima colazione

Meglio dare la precedenza ai carboidrati complessi, hanno un minore impatto sulla glicemia.

Alcuni alimenti che contengono carboidrati a basso indice glicemico possono essere: pane integrale (frumento, segale, kamut), fiocchi di cereali integrali grezzi e senza zucchero (i cereali soffiati come i corn flakes non vanno bene), i fiocchi d’avena, fette biscottate integrali, i biscotti secchi integrali senza zucchero e gallette di cereali.

Infine anche i muesli vanno bene perché si tratta di una miscela di cereali integrali con frutta secca e semi vari.

Quando si acquistano questi prodotti è molto importante leggere sempre l’etichetta e controllare se c’è riportata la dicitura senza zucchero.

Molti alimenti che possono essere inclusi nella dieta di un diabetico potrebbero contenere zuccheri aggiunti.

La frutta nella colazione

Quando si parla di frutta per il diabete, il consiglio è sempre quello di consumarla a giorni alterni e di prediligere la frutta con un basso indice glicemico come ad esempio: avocado, fragola, pesca, frutti di bosco, susina, pera.

La frutta per la colazione del diabetico può essere consumata con o senza buccia (meglio consumare anche la buccia in quanto ricca di fibre, in questo caso meglio biologica, per evitare la presenza di pesticidi). La frutta sbucciata o cotta ha un maggiore impatto sulla glicemia.

Ammesse anche le marmellate, ma al 100% solo frutta, quella a basso indice glicemico (fragole, pesche, arance).

Lo zucchero è il principale nemico del diabetico e le marmellate con aggiunta di zucchero possono essere un problema.

Alcuni prodotti possono raggiungere anche il 60 – 65% di contenuti in zucchero conferendo alla marmellata un elevato indice glicemico.

Cosa può mangiare un diabetico per colazione: le proteine e i grassi

Parlando di proteine e grassi, cosa può mangiare un diabetico per colazione?

Le proteine da inserire nella colazione possono essere sia di origine vegetale, che animale: yogurt magro o di soia senza zucchero, frutta secca (contiene un alto tasso di proteine e grassi buoni).

Se si predilige la colazione salata allora spazio a ricotta salata, fesa di tacchino o di pollo e uova (meglio l’albume).

Le bevande della colazione

Si possono includere diverse bevande nella colazione del diabetico: il caffè, meglio se decaffeinato e senza zucchero (se non si può rinunciare allo zucchero si può optare per dei dolcificanti come il diete tic o l’eritritolo).

Ottime le tisane o il tè verde, anche in questo caso senza zucchero sarebbe meglio.

Il latte va bene sia scremato che parzialmente scremato, consumato freddo o al massimo tiepido.

Va tenuto presente che il latte contiene lo zucchero e quindi non va consumato regolarmente, tutte le mattine.

Se proprio non si può fare a meno di una tazza di latte, si può alternare con quello vegetale, sempre senza zucchero.

Cosa può mangiare un diabetico per colazione: alcuni esempi

1. 1 tazza di caffè, 2 fette biscottate integrali, marmellata senza zucchero, ricotta di vacca, cannella.
2. 1 frutto (pesca, mela, kiwi), tè in tazza senza zucchero con fiocchi d’avena, 2 fette di pane tostato con ricotta
3. 1 kiwi, 2 uova bollite, 2 fette di pane integrale, 30 g. di mandorle
4. caffè in tazza, yogurt intero, fiocchi d’orzo, cannella

Quelli appena elencati sono solo degli esempi di prima colazione e servono per darti un’idea su cosa può mangiare un diabetico per colazione.

È molto importante in caso di diabete il consulto specialistico.

Farsi seguire da un diabetologo o un nutrizionista è fondamentale per sapere con precisione cosa può mangiare un diabetico per colazione.

Come sempre ti ricordiamo che i nostri articoli non sono trattati medici ma hanno il solo scopo di informare.

Per un approfondimento più completo ti consigliamo di parlare con il tuo medico di famiglia o in diabetologo.

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