Tagliatelle zucchine limone e menta

La ricetta delle tagliatelle zucchine limone e menta

Tagliatelle zucchine limone e menta, amo fare esperimenti in cucina e devo dire che questa volta mi è venuto proprio bene! Un piatto di pasta per essere davvero speciale non deve appesantire e al gusto deve esaltare gli ingredienti. Le tagliatelle zucchine limone e menta un piatto rinfrescante e profumato adatto ad ogni stagione ma in particolare all’estate.

Forse ti starai chiedendo come questi ingredienti possano andar bene per un primo piatto? Menta e limone uniti tra loro, nel piatto regalano un mix incredibile di sapori e di profumi e esaltano la cremosità delle tagliatelle. Provando questa ricetta, scoprirai un primo piatto dagli ingredienti insoliti ma al contempo un piatto gustoso, saporito e fresco.

Ingredienti

• Zucchine 275 grammi
• formaggio grattugiato 20 grammi
• 4 o 5 foglie di menta
• 30 grammi di cipollotti freschi
• 1 spicchio d’aglio
• 1 limone bio
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe q.b.
• tagliatelle 140 grammi

La preparazione della ricetta

Sbuccia i cipollotti e tagliali piuttosto finemente. Sbuccia l’aglio e togli l’anima per evitare che dia un sapore troppo forte al condimento, se ti piace, ovviamente lasciala. In una padella antiaderente poni i cipollotti tritati l’aglio e l’olio extravergine d’oliva. Fai rosolare il tutto a fuoco dolce per circa 10-15 minuti, avendo l’accortezza di mescolare spesso per evitare che si bruci o si attacchi al fondo. Otterrai così un condimento saporito e leggero.

Passiamo ora alle zucchine. Lavale bene e tagliale a cubetti o a rondelle, come preferisci. Togli l’aglio dalla padella e uniscici le zucchine, sala e pepa a piacere, grattugia la scorza del limone ben lavato e asciugato, poi utilizza il succo di mezzo limone. Continua la cottura mescolando e saltando il tutto in padella, in modo tale che il condimento avrà modo di amalgamarsi e aromatizzarsi. Continua la cottura per circa 10 minuti avendo cura di aggiungere acqua calda in caso si asciughi troppo. Infine, a cottura ultimata aggiungi le foglie di menta sminuzzate grossolanamente a mano e mescola.

In una pentola di acqua bollente salata, metti a cuocere le tagliatelle fresche (se il tuo piano alimentare non prevede la pasta all’uovo, sostituiscila con altra pasta ammessa), impiegheranno poco tempo a cuocere. Scola le tagliatelle e uniscile al condimento nella padella aggiungendo un filo d’olio, manteca la pasta a fuoco spento aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta, in caso risultasse troppo asciutta e infine aggiungi il formaggio grattugiato. Servi le tagliatelle zucchine limone e menta.

Il piatto è pronto! Buon appetito.

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