Involtini di verdure e salsa tonnata

Un’esplosione di sapori in un solo piatto: Involtini di verdure e salsa tonnata

Involtini di verdure e salsa tonnata: un piatto originale e fresco da gustare freddo e che si presta bene a molteplici occasioni.

Puoi servirlo come finger food, come antipasto o come secondo piatto a base di verdure o come alternativa ai soliti secondi piatti di carne.

Facile, piuttosto economico e adatto a essere preparato in anticipo.

Gli involtini di verdure e salsa tonnata sono semplicissimi da preparare, dei deliziosi bocconcini, uno tira l’altro, ricchi di sapore e di nutrienti che possono essere consumati anche da chi cerca una cucina a basso indice glicemico o deve tenere sotto controllo il diabete.

Gli involtini sono farciti con una deliziosa crema di formaggio arricchita dal gusto intenso del tonno.

Prima di passare alla preparazione della ricetta di oggi, scopriamo insieme la nostra lista della spesa.

Ingredienti

Per la ricetta utilizzeremo le zucchine e le melanzane ma puoi sostituire queste verdure con quelle che più ti piacciono.

• 2 melanzane
• 2 zucchine
• 200 g di formaggio fresco spalmabile
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 160 g tonno sott’olio scolato
• 1 spicchio d’aglio
• sale e pepe q.b.
• menta
• origano
• olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione degli involtini di verdure e salsa tonnata

Per prima cosa lava le zucchine e le melanzane con dell’acqua e togli le estremità, taglia a fettine sottili la verdura utilizzando un coltello affilato o una mandolina.

Spargi del sale su ogni fettina e lascia riposare per circa mezz’ora.

Poni le zucchine e le melanzane su una piastra calda fino a quando le fettine non diventano morbide e leggermente dorate.

In una ciotola con un frullatore a immersione prepara un’emulsione con dell’aglio la menta l’origano e l’olio.

Prendi un pennello da cucina e cospargi le fettine di verdura con l’emulsione ottenuta.

Nella stessa ciotola frulla il tonno con il formaggio spalmabile e il parmigiano.

Prendi una fetta di zucchina, cospargi con un cucchiaio la salsa ottenuta e arrotolo su se stessa la fettina.

Fai lo stesso con le altre zucchine e melanzane.

Cospargi con un altro po’ di emulsione e disponi gli involtini di verdure e salsa tonnata su un piatto da portata e servi a temperatura ambiente.

Questa ricetta di un secondo a base di verdure può essere preparata con largo anticipo e ti permette di godere della compagnia degli amici senza costringerti in cucina durante la serata.