Filetto di salmone arrosto

Filetto di salmone arrosto con verdure al vapore

Il filetto di salmone arrosto è una scelta eccellente per un secondo di pesce a basso indice glicemico, adatto a una dieta per il diabete.

Questo pesce è ricco di acidi grassi omega-3, che sono benefici per il cuore e possono aiutare a ridurre l’infiammazione nel corpo.

Inoltre il salmone è una fonte abbondante di proteine di buona qualità e contiene nutrienti importanti come la vitamina D e il selenio.

Un altro vantaggio del filetto di salmone arrosto è il suo indice glicemico relativamente basso che lo rende un alimento che viene digerito lentamente e di conseguenza evita picchi glicemici potenzialmente pericolosi.

In questa ricetta combiniamo il salmone con delle verdure cotte al vapore per rendere il pasto completo e salutare.

Scopriamo subito la lista della spesa:

Ingredienti

• 2 filetti di salmone freschi
• 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
• sale e pepe nero macinato fresco q.b.
• succo di limone
• 2 zucchine medie
• 2 carote medie
• 1 broccolo
• prezzemolo fresco per guarnire

Preparazione del filetto di salmone arrosto

Per prima cosa prepara le verdure: lava e taglia a rondelle o a julienne le zucchine e le carote, separa il broccolo in cimette.

Prepara una pentola per la cottura a vapore, porta a ebollizione l’acqua e posiziona le verdure nel cestello, copri con il coperchio e cuoci per circa 5-7 minuti. Quando le verdure risulteranno tenere e croccanti saranno pronte.

Mentre le verdure cuociono, prepara i filetti di salmone, strofinali con l’olio e condisci con sale e pepe su entrambi i lati.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e adagia i filetti di salmone con la pelle rivolta verso il basso. Cuoci per 3-4 minuti o fino a quando la pelle non si sarà croccata.

Trasferisci il filetto in una teglia da forno rivestita di carta forno e cuoci per 5-6 minuti in forno preriscaldato a 200°C.

Sforna il filetto di salmone arrosto e finisci di insaporirlo spruzzandolo con del succo di limone fresco.

Distribuisci le verdure cotte a vapore nei piatti da portata e adagia sopra i filetti di salmone, guarnisci con il prezzemolo e servi ben caldo.

Il piatto è pronto. Buon appetito!

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