Petto di pollo carciofi e mandorle

Argomenti correlati

Petto di pollo carciofi e mandorle

Petto di pollo a straccetti con carciofi e mandorle

Oggi vogliamo proporti la nostra ricetta di petto di pollo carciofi e mandorle, un delizioso secondo con ingredienti semplici e genuini.

Una ricetta per un secondo piatto da gustare in famiglia o con gli amici, in grado di soddisfare grandi e piccoli.

Prima di scoprire la ricetta analizziamo gli ingredienti del petto di pollo carciofi e mandorle.

Il petto di pollo è un tipo di carne che molto spesso viene incluso nelle diete per il diabete e questo, proprio per le sue caratteristiche nutrizionali che lo rendono un alimento adatto per chi deve tenere sotto controllo i valori della glicemia.

Un tipo di carne magra e leggera, che si presta bene a cotture veloci.

Per sapere come stabilizzare la glicemia dopo un pasto, leggi il nostro articolo: “come abbassare la glicemia dopo pranzo”.

I carciofi sono ortaggi che si coltivano in inverno; ricchi di acqua e fibre vegetali, sono utili a stimolare il buon funzionamento dell’intestino e si abbinano bene a tantissimi piatti.

Contengono sali minerali come calcio, fosforo, sodio e potassio, sono ricchi di vitamine del gruppo B, vitamina C e K. Infine sono un’ottima fonte di ferro e rame, essenziali per il buon funzionamento del nostro organismo.

Le mandorle, dalle tante proprietà benefiche, contengono magnesio il quale viene utilizzato dal sistema nervoso e può aiutare in caso di stanchezza o stress.

Il calcio, indispensabile per il benessere delle ossa.

Gli acidi grassi buoni Omega-3, contenuti nelle mandorle, offrono proprietà antinfiammatorie.

Ora però passiamo alla ricetta vera e propria del nostro petto di pollo carciofi e mandorle, partendo come sempre dalla nostra lista della spesa.

Ingredienti

Dosi per 4 persone:

  • Petto di pollo 720 g
  • 4 carciofi freschi interi
  • Mandorle a lamelle 30 g
  • Olio d’oliva extravergine 60 ml
  • Aglio
  • Maggiorana fresca
  • Farina integrale 20 g
  • Vino bianco secco 60 ml
  • Brodo vegetale
  • Sale fino
  • Pepe nero macinato

Preparazione del petto di pollo carciofi e mandorle

La prima cosa da fare è stufare i carciofi:

Lava e pulisci i carciofi, togli le foglie più dure ed esterne e pulisci la peluria interna. Dopodiché mettili in acqua e limone per evitare che diventino subito neri.

Prendi una padella antiaderente, versa l’olio, due spicchi d’aglio vestiti e porta a soffriggere stando attento che non si bruci l’aglio.

Nel frattempo taglia a julienne i carciofi, e aggiungili alla padella, aggiusta di sale e fai appassire.

Sfuma con il vino, lascia evaporare tutto l’alcol e finisci la cottura dei carciofi.

Se vuoi durante la cottura puoi aggiungere un goccio di brodo vegetale caldo. A cottura ultimata togli i carciofi e tienili da parte.

Passiamo al petto di pollo.

Taglia a listarelle il petto di pollo e cuocilo con dell’olio nella stessa padella dove hai cotto i carciofi, aggiungi la maggiorana fresca, precedentemente lavata e sminuzzata a mano.

Circa a metà cottura, unisci la farina e mescola con un cucchiaio di legno o di plastica, per evitare che si attacchi sul fondo. La farina si tosterà e si unirà al petto di pollo.

Sfuma con il vino e lascia evaporare. Quando l’alcool sarà del tutto evaporato, aggiungi i carciofi al petto di pollo con l’eventuale sughetto di cottura.

Fai cuocere ancora per qualche minuto e se serve aggiungi poco alla volta qualche cucchiaio di brodo vegetale.

Mescola di tanto in tanto e attendi che la farina formi una cremina che avvolgerà gli straccetti e i carciofi.

Assaggia e se necessario aggiusta di sale e aggiungi il pepe.

In un padellino, fai tostare le mandorle fino a quando vedrai una colorazione paglierina.

A questo punto impiatta. Aggiungi le mandorle sulla carne e servi subito.

Il piatto è pronto. Buon appetito.

Se la nostra ricetta di petto di pollo carciofi e mandorle ti è piaciuta continua a seguirci sul nostro sito. Iscriviti alla nostra newsletter per rimanere sempre aggiornato. Ogni settimana nuovi articoli di ricette.

Seguici anche sui nostri canali social.

SEGUICI SU

Facebook glicemia.net
TikTok
Logo instagram glicemia.net
Pinterest per glicemia.net

Contatti  Privacy  Privacy Policy  Cookie Policy  Disclaimer e Note legali  Condizioni d’uso

© 2021 Credits by Italy Web Marketing Voc. Nese, 97 05024 Giove (TR) Tel: 0744 031292
Mobile: 389 6865906 or 389 6817784

My Agile Privacy
Questo sito utilizza cookie tecnici e di profilazione. Cliccando su accetta si autorizzano tutti i cookie di profilazione. Cliccando su rifiuta o la X si rifiutano tutti i cookie di profilazione. Cliccando su personalizza è possibile selezionare quali cookie di profilazione attivare. Noi e i nostri partner pubblicitari selezionati possiamo archiviare e/o accedere alle informazioni sul tuo dispositivo, come i cookie, identificatori unici, dati di navigazione. Puoi sempre scegliere gli scopi specifici legati al profilo accedendo al pannello delle preferenze pubblicitarie , e puoi sempre revocare il tuo consenso in qualsiasi momento facendo clic su "Gestisci consenso" in fondo alla pagina.

Elenco di alcune possibili autorizzazioni pubblicitarie:

Puoi consultare: la nostra lista di partner pubblicitari.
Attenzione: alcune funzionalità di questa pagina potrebbero essere bloccate a seguito delle tue scelte privacy:

Grazie per esserti iscritto...

C'è stato un errore. Per favore riprova.

DI RICEVERE NOTIFICHE GRATUITE E DI POTERMI CANCELLARE IN QUALSIASI MOMENTO.
Non condividete la mia email a terzi.
Per maggiori informazioni leggi la PRIVACY POLICY