Pizza per diabetici

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Pizza per diabetici

Pizza con farina di ceci e verdure

La ricetta che vogliamo proporti oggi è quella della pizza per diabetici dove gli ingredienti principali sono: la farina di ceci per la base della pizza; verdure, pomodoro e mozzarella per il condimento.

La pizza è un alimento spesso evitato dalle persone con diabete a causa dell’alta quantità di carboidrati presenti nella pasta di farina di frumento.

Tuttavia, utilizzando farina di ceci per la pasta si può avere una pizza gustosa e adatta ai diabetici.

La farina di ceci è una fonte di proteine, fibre e grassi sani, e ha un basso indice glicemico, potenzialmente quindi non causa picchi improvvisi nei livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, la farina di ceci fornisce una dose di ferro, magnesio e zinco, minerali importanti per la salute generale delle persone con diabete.

Per quanto riguarda il condimento della pizza per diabetici, si può scegliere di utilizzare verdure miste, come cipolla, peperoni, funghi e spinaci, che sono ricchi di vitamine, minerali e contengono pochi carboidrati.

Un condimento di verdure sulla pizza per diabetici è la scelta migliore. Le verdure in generale, forniscono una dose di fibre che aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue e a mantenere la sensazione di sazietà.

La mozzarella è una fonte di proteine e grassi sani, ma anche di calcio, un minerale importante per le persone con diabete.

Per quanto riguarda la salsa di pomodoro, è una scelta sana perché è a basso contenuto di carboidrati e ricca di vitamine e minerali. Inoltre, la salsa di pomodoro fornisce una dose di licopene, un antiossidante che aiuta a proteggere contro le malattie cardiovascolari e il cancro.

  • Leggi il nostro articolo sui pomodori e il diabete per saperne di più su proprietà e benefici per il diabete.

Detto questo, vediamo come preparare la pizza per diabetici partendo come siamo soliti fare, dalla lista della spesa.

Ingredienti della pizza per diabetici

Ingredienti per la pasta:

  • 1 tazza di farina di ceci
  • 1/2 tazza di acqua
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di olio di oliva

Ingredienti per il condimento:

  • 1/2 tazza di salsa di pomodoro
  • Verdure miste a piacere (cipolla, peperoni, funghi, spinaci)
  • 2 fette di mozzarella a cubetti
  • Olio di oliva, sale e pepe q.b.

Preparazione

In una ciotola, mescola la farina di ceci, l’acqua, il sale e l’olio di oliva fino a quando non si formerà un impasto omogeneo.

Stendi l’impasto su una teglia oliata o rivestita di carta da forno, creando una forma rotonda.

Cospargi la salsa di pomodoro sulla pasta, quindi aggiungi le verdure e la mozzarella.

Condire con un po’ di olio di oliva, sale e pepe a piacere.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, finché la pasta non è dorata e le verdure sono cotte.

La pizza per diabetici è pronta. Buon appetito!

Come abbiamo visto, la farina di ceci è un’ottima alternativa alla farina di frumento per la pasta della pizza perché è a basso contenuto di carboidrati e ricca di proteine, fibre e grassi sani. Inoltre, ha un basso indice glicemico, il che significa che non causa picchi improvvisi nei livelli di zucchero nel sangue.

In generale, questa ricetta di pizza per diabetici è un’ottima opzione per coloro che vogliono godersi una pizza gustosa senza compromettere la loro salute.

Con ingredienti sani come farina di ceci, verdure e mozzarella, questa pizza fornisce un equilibrio di nutrienti essenziali per mantenere una buona salute generale e controllare i livelli di zucchero nel sangue.

È importante sottolineare che anche se questa pizza è adatta ai diabetici, come per qualsiasi alimento, è importante mangiarla con moderazione e sempre in relazione al proprio piano alimentare e alle proprie esigenze nutrizionali.

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