Pizza per diabetici

Pizza con farina di ceci e verdure

La ricetta che vogliamo proporti oggi è quella della pizza per diabetici dove gli ingredienti principali sono: la farina di ceci per la base della pizza; verdure, pomodoro e mozzarella per il condimento.

La pizza è un alimento spesso evitato dalle persone con diabete a causa dell’alta quantità di carboidrati presenti nella pasta di farina di frumento.

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Tuttavia, utilizzando farina di ceci per la pasta si può avere una pizza gustosa e adatta ai diabetici.

La farina di ceci è una fonte di proteine, fibre e grassi sani, e ha un basso indice glicemico, potenzialmente quindi non causa picchi improvvisi nei livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, la farina di ceci fornisce una dose di ferro, magnesio e zinco, minerali importanti per la salute generale delle persone con diabete.

Per quanto riguarda il condimento della pizza per diabetici, si può scegliere di utilizzare verdure miste, come cipolla, peperoni, funghi e spinaci, che sono ricchi di vitamine, minerali e contengono pochi carboidrati.

Un condimento di verdure sulla pizza per diabetici è la scelta migliore. Le verdure in generale, forniscono una dose di fibre che aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue e a mantenere la sensazione di sazietà.

La mozzarella è una fonte di proteine e grassi sani, ma anche di calcio, un minerale importante per le persone con diabete.

Per quanto riguarda la salsa di pomodoro, è una scelta sana perché è a basso contenuto di carboidrati e ricca di vitamine e minerali. Inoltre, la salsa di pomodoro fornisce una dose di licopene, un antiossidante che aiuta a proteggere contro le malattie cardiovascolari e il cancro.

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Detto questo, vediamo come preparare la pizza per diabetici partendo come siamo soliti fare, dalla lista della spesa.

Ingredienti della pizza per diabetici

Ingredienti per la pasta:

• 1 tazza di farina di ceci
• 1/2 tazza di acqua
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di olio di oliva

Ingredienti per il condimento:

• 1/2 tazza di salsa di pomodoro
• Verdure miste a piacere (cipolla, peperoni, funghi, spinaci)
• 2 fette di mozzarella a cubetti
• Olio di oliva, sale e pepe q.b.

Preparazione

In una ciotola, mescola la farina di ceci, l’acqua, il sale e l’olio di oliva fino a quando non si formerà un impasto omogeneo.

Stendi l’impasto su una teglia oliata o rivestita di carta da forno, creando una forma rotonda.

Cospargi la salsa di pomodoro sulla pasta, quindi aggiungi le verdure e la mozzarella.

Condire con un po’ di olio di oliva, sale e pepe a piacere.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, finché la pasta non è dorata e le verdure sono cotte.

La pizza per diabetici è pronta. Buon appetito!

Come abbiamo visto, la farina di ceci è un’ottima alternativa alla farina di frumento per la pasta della pizza perché è a basso contenuto di carboidrati e ricca di proteine, fibre e grassi sani. Inoltre, ha un basso indice glicemico, il che significa che non causa picchi improvvisi nei livelli di zucchero nel sangue.

In generale, questa ricetta di pizza per diabetici è un’ottima opzione per coloro che vogliono godersi una pizza gustosa senza compromettere la loro salute.

Con ingredienti sani come farina di ceci, verdure e mozzarella, questa pizza fornisce un equilibrio di nutrienti essenziali per mantenere una buona salute generale e controllare i livelli di zucchero nel sangue.

È importante sottolineare che anche se questa pizza è adatta ai diabetici, come per qualsiasi alimento, è importante mangiarla con moderazione e sempre in relazione al proprio piano alimentare e alle proprie esigenze nutrizionali.

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