Uova sode salsa di pomodoro e cicoria

Uova e cicoria

Oggi ti proponiamo una ricetta per un secondo da condividere con tutta la famiglia, delle deliziose uova sode con salsa di pomodoro e cicoria.

Un piatto ideale per chi soffre di diabete, per chi vuole mantenersi in linea o per chi più semplicemente ama la cucina semplice fatta di ingredienti genuini e naturali.

Nella ricetta di oggi useremo le uova sode cotte in acqua fredda. Il metodo migliore per cuocerle dopo la cottura in camicia e alla coque per rendere le uova più digeribili.

Le uova cotte, a differenza di altri alimenti, non perdono i loro valori nutrizionali.

Ricche di proteine, sali minerali tra cui ferro, fosforo, potassio e calcio. Ricche di vitamine come la K2 che rafforza le ossa, vitamine del gruppo B, in particolare la B12, importante per il metabolismo di proteine grassi e carboidrati.

Per quanto riguarda la cicoria, secondo ingrediente principale del nostro piatto, è una verdura leggera e ricca di vitamine e fibre. Considerata molto utile per depurare l’organismo grazie alla sua proprietà depurativa. Molti anche i sali minerali, come potassio, sodio, fosforo, magnesio, ferro, zinco, rame.

Torniamo ora alla nostra ricetta di Uova sode salsa di pomodoro e cicoria, ma prima di tutto scopriamo la nostra lista della spesa.

Ingredienti

• 4 uova
• 300 g di cicoria
• 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• 40 g salsa di pomodoro
• Sale q.b.

Preparazione

Per la preparazione delle uova sode salsa di pomodoro e cicoria partiamo dalla cottura delle uova.

Immergi le uova in acqua fredda dentro un pentolino e porta a ebollizione.

Non appena iniziano a bollire calcola 8 minuti e spegni.

Sgocciola e lascia raffreddare le uova, quando si saranno freddate sbucciale.

Passa ora alla cicoria, lessa in acqua bollente leggermente salata.

Una volta cotta, tagliala finemente e mettila in una padella con dell’olio e fai soffriggere per qualche minuto, dopodiché aggiungi la salsa di pomodoro e continua la cottura mescolando per qualche istante.

Una volta pronta la salsa, versala sulle uova sode che nel frattempo avrai predisposto su una teglia da forno.

Cuoci per qualche minuto in forno e poi servile ben calde.

Il piatto è pronto! Buon appetito.

Se ti è piaciuta la nostra ricetta delle uova sode salsa di pomodoro e cicoria continua a seguirci sul nostro sito glicemia.net alla sezione ricette.

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