Zucchine ripiene a basso indice glicemico

Deliziosi bocconcini di zucchine al tonno

Questa ricetta delle zucchine ripiene a basso indice glicemico è particolarmente indicata per chi segue una dieta per il diabete.

Un delizioso secondo piatto che piacerà a tutta la famiglia.

In questa ricetta trovi degli ingredienti a basso indice glicemico come le zucchine, il tonno e il pane integrale.

Le zucchine, ricche di fibre, possono rallentare l’assorbimento degli zuccheri nel sangue e contribuiscono a rendere stabili i livelli della glicemia, contribuendo a rendere migliore l’impatto glicemico complessivo della ricetta.

Il tonno è una fonte di proteine magre, che aiutano a controllare l’appetito e forniscono una sensazione di sazietà duratura.

Con la ricetta delle zucchine ripiene a basso indice glicemico otterrai un secondo piatto semplice, veloce da preparare, salutare e sfizioso.

Cosa aspetti ad andare in cucina per prepararlo?

Prima però, scopriamo insieme la lista della spesa.

Ingredienti

• 4 zucchine medie tonde
• 1 spicchio d’aglio
• 2 fette di pane integrale
• 160 g tonno in scatola
• 4-5 pomodori secchi
• sale e pepe q.b.

Procedimento

Per prima cosa preriscalda il forno a 180°C, nel frattempo svuota delicatamente le zucchine dalla polpa, facendo molta attenzione a non romperle.

Puoi utilizzare un cucchiaio o un utensile da cucina per scavare il centro delle zucchine.

Tieni da parte la polpa che utilizzerai in seguito.

In una padella scalda un filo d’olio d’oliva extravergine e aggiungi lo spicchio d’aglio intero. Fai soffriggere per qualche minuto per aromatizzare l’olio e togli l’aglio.

Aggiungi la polpa delle zucchine nella padella e cuoci a fuoco medio per qualche minuto, aggiusta di sale e pepe.

Metti le fette di pane in una ciotola e aggiungi dell’acqua per farle ammorbidire, strizza per bene e sbriciola il pane.

Aggiungi la polpa di zucchine cotta il tonno sgocciolato e i pomodori secchi tagliati a pezzetti.

Aggiusta di sale e mescola per ottenere un composto omogeneo.

Riempi le zucchine con il composto preparato e metti le zucchine su di una pirofila da forno leggermente oliata.

Cuoci in forno a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando le zucchine non saranno tenere e leggermente dorate sopra.

Lascia raffreddare per un paio di minuti e servi.

Il piatto è pronto. Buon appetito!

Ti piacciono le nostre ricette? Continua a seguirci sul blog glicemia.net alla sezione ricette per diabetici o iscriviti alla newsletter per non perdere nemmeno una novità.

La tua iscrizione ci aiuterà a crescere e ci permetterà di migliorare sempre di più il nostro lavoro.