Marmellata di albicocche senza zucchero
Oggi glicemia.net vi offre la ricetta della marmellata di albicocche senza zucchero.
Le albicocche, come tutta la frutta del resto, hanno molti benefici per la salute, ricche di flavonoidi agiscono positivamente sulla protezione dei vasi sanguigni. Sono, inoltre, molto ricche di potassio sono un supporto efficace per il nostro sistema muscolare.
Ecco a voi una ricetta per le tue colazioni salutari o per i tuoi spunti di metà pomeriggio.
Ingredienti:
1 kg di albicocche mature
Succo di 1 limone
Preparazione:
Lava e taglia le albicocche.
Cuocile a fuoco lento con il succo di limone.
Mescola fino a ottenere una consistenza desiderata (circa 30-40 minuti).
Questa ricetta è perfetta per chi deve controllare la glicemia perché utilizza solo zuccheri naturali della frutta.
Conservazione:
Barattoli sterilizzati: Versa la marmellata calda in barattoli di vetro sterilizzati, chiudi bene e capovolgili per creare il sottovuoto. Una volta raffreddati, conserva i barattoli in un luogo fresco e buio.
Durata: Fino a 6 mesi se conservata correttamente.
Una volta aperta, conservare in frigorifero e consumare entro 2 settimane.
N.B.
La frutta della ricetta può essere sostituita con altre varietà, ma è importante considerare l’indice glicemico (IG) della frutta che si sceglie.
Puoi sostituire le albicocche con fragole, ciliegie o mele per mantenere un basso IG.
Ecco alcuni consigli per fare varianti delle ricette mantenendo un basso IG:
Frutta a basso IG (sotto 55): fragole, mele, pere, ciliegie, prugne.
Frutta a medio IG (55-70): pesche, albicocche, arance, uva.
Frutta ad alto IG (sopra 70): fichi, banane mature, meloni, anguria.
Combina frutta a basso IG: Se vuoi usare una frutta a medio o alto IG, combinandola con una frutta a basso IG può aiutare a mantenere il livello glicemico più stabile.
Tieni presente che sostituire la frutta può cambiare il sapore e la consistenza della marmellata. Potrebbe essere necessario adattare i tempi di cottura o la quantità di addensanti naturali.
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