Muffin salati per diabetici all’ortica

Muffin salati per diabetici all’ortica

La ricetta dei muffin salati per diabetici all’ortica ha come ingrediente principale le foglie dell’ortica.

Una pianta spontanea molto comune che si trova facilmente in campagna.

Le ortiche se opportunamente trattate, sono delle piante erbacee dagli innumerevoli poteri benefici per il corpo (l’ortica viene utilizzata anche in cosmesi), e per il metabolismo.

Le piante dell’ortica contengono molte vitamine e minerali, spesso utilizzata in erboristeria per la preparazione di tisane. Hanno infatti proprietà diuretiche, antinfiammatorie e favoriscono la digestione.

L’attività diuretica svolta da questa pianta riduce la ritenzione idrica, la pressione sanguigna ed elimina gli acidi urici.

Se non hai mai usato l’ortica in cucina, è arrivato il momento di farlo, vediamo insieme come puoi utilizzarla per preparare la ricetta dei muffin salati per diabetici all’ortica.

Per prima cosa scopriamo la nostra lista della spesa:

Ingredienti

Per la preparazione di 12 muffin avrai bisogno di:

• 400 grammi di ortiche
• 200 grammi di farina integrale
• 80 ml olio di semi di mais
• 340 ml d’acqua
• 4 grammi di gomma guar o 1 uovo
• 12 grammi di lievito istantaneo per torte salate
• aglio in polvere
• sale

Preparazione dei muffin salati all’ortica

Partiamo subito con la preparazione della ricetta dei muffin salati per diabetici all’ortica.

Le foglie di ortica sono rivestite da peli cavi urticanti che a contatto con le mani provocano un fastidioso effetto irritante, per eliminarli, le foglie vanno trattate.

Indossa dei guanti in lattice resistenti, sciacqua le ortiche con acqua fredda e immergile in una bacinella piena d’acqua e bicarbonato di sodio, in questo modo tutte le impurità andranno eliminate.

Sciacquale nuovamente due tre volte e centrifugale con la centrifuga per insalata.

Finisci il trattamento scottandole in acqua bollente per un paio di minuti, in questo modo perderanno anche di volume.

Scola le ortiche aiutandoti con una schiumarola, strizzale per bene e mettile nel bicchiere del frullatore a immersione.

Aggiungi l’acqua fredda, un pizzico di sale, uno di aglio in polvere, l’olio di semi e frulla il tutto con il mixer a immersione fino a quando non otterrai una crema.

A questo punto unisci gli ingredienti secchi:

setaccia la farina in una bacinella, aggiungi il lievito e la gomma guar, al centro versa la crema che hai ottenuto e mescola gli ingredienti tra di loro.

Dividi l’impasto in 12 stampi per muffin, inforna per circa 30 minuti in forno statico a 180°.

I muffin salati per diabetici all’ortica sono pronti. Puoi servirli come antipasto o per accompagnare un secondo.

Buon appetito!

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