Melanzane grigliate per diabetici

La ricetta delle melanzane grigliate

La ricetta che vogliamo proporti oggi è quella delle melanzane grigliate per diabetici, un piatto che puoi preparare con largo anticipo e servire come antipasto per pranzi o cene in famiglia o con gli amici.

Le melanzane, tra l’altro, sono molto salutari, un’ottima scelta per i diabetici, questo perché sono un alimento a basso contenuto di carboidrati, ma ricche di fibre vegetali che aiutano a mantenere bassi i livelli di zucchero nel sangue.

Per la preparazione delle melanzane grigliate per diabetici utilizzeremo dell’olio extra vergine d’oliva una fonte sana di grassi monoinsaturi che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache. 

Infine l’aglio, non solo aggiunge sapore alle melanzane ma ha anche delle proprietà benefiche per la salute tra cui la capacità di ridurre i livelli di zucchero nel sangue. 

Insieme, questi ingredienti rendono le melanzane grigliate un’ottima scelta per un antipasto sano, gustoso e adatto ai diabetici.

Passiamo ora alla preparazione delle melanzane grigliate per diabetici ma prima, come sempre scopriamo insieme la lista della spesa.

Ingredienti

• 2 melanzane medie
• 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 1 cucchiaino di sale
• mezzo cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• prezzemolo fresco tritato

Preparazione delle melanzane grigliate per diabetici

Come prima cosa preriscalda una griglia sul fuoco e portala ad alta temperatura, nel frattempo lava per bene le due melanzane e tagliale a fettine sottili con un coltello.

In una ciotola, mescola l’olio con il sale, il pepe e l’aglio.

Prima di passare alla cottura sulla griglia, spennella le fettine di melanzane con l’olio aromatizzato preparato in precedenza e posiziona le fettine sulla griglia.

Cuoci le melanzane per circa 5 – 6 minuti per lato o fino a quando non saranno diventate belle tenere e segnate dalla griglia.

Una volta pronte, trasferiscile sul piatto da portata e cospargile con aceto balsamico e prezzemolo tritato.

Volendo puoi conservare le melanzane in frigorifero e servirle successivamente.

Il piatto è pronto. Buon appetito!

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