Per iniziare bene la giornata, gustate questi deliziosi biscotti al limone con una tazza di caffè o latte. Sono davvero deliziosi . La loro pasta morbida e il gusto eccezionale vi conquisteranno. Potete variare la ricetta anche utilizzando la scorza di arancia o vaniglia. Il risultato sarà sempre eccellente.
Deliziosi e leggeri, i biscotti al limone sono un’esplosione di freschezza in ogni morso. Preparati con ingredienti semplici e profumati, questi biscotti sono perfetti per accompagnare un tè pomeridiano o da gustare come dolce spuntino. La combinazione del succo e della scorza di limone dona loro un gusto vivace e una consistenza delicatamente croccante all’esterno e morbida all’interno. Segui questa semplice ricetta per creare dei biscotti al limone che saranno apprezzati da tutti!
Biscotti al limone:
Ingredienti:
1 cucchiaino di lievito in polvere
10 gr di stevia o 120 gr di eritritolo
100 g di burro o margarina oppure 80 ml di olio di semi
2 uova
Scorza grattugiata di un limone
300 g di farina integrale o farina di mandorle
Preparazione:
Setacciare la farina con il lievito in una ciotola.
Aggiungere i pezzetti di burro o di margarina o di olio si semi.
Lavorare l’impasto fino a ottenere un composto friabile.
Aggiungere la scorza di limone grattugiata e il dolcificante e mescolare bene.
Aggiungere un uovo alla volta, assicurandosi di mescolare bene tra un uovo e l’altro.
Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno un’ora.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Riprendere l’impasto e dividerlo in palline da circa 20 grammi.
Disporre le palline su una teglia foderata con carta da forno.
Cuocere i biscotti al limone a basso IG per circa 15 minuti.
Questa versione dei biscotti al limone utilizza un dolcificante a basso contenuto calorico e utilizza farina integrale o farina di mandorle, che possono avere un minore impatto sull’indice glicemico rispetto alla farina tradizionale.
Tuttavia, le persone con diabete dovrebbero comunque monitorare le loro risposte glicemiche individuali e consultare un professionista della salute prima di apportare modifiche significative alla loro dieta.
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