Eritritolo: fa male o fa bene?
L’eritritolo fa male o bene? Intanto cominciamo dicendo che è un dolcificante naturale che ampiamente studiato. È considerato sicuro per la maggior parte delle persone, ma ci sono alcuni potenziali rischi che è importante conoscere. Questo articolo fornisce una guida completa sull’eritritolo, i benefici, i rischi e come usarlo.
Cosa troverai in questo articolo:
Cos’è l’eritritolo?
L’eritritolo è un alcol zuccherino, il che significa che è simile allo zucchero da tavola in termini di struttura chimica. Tuttavia, l’eritritolo è molto meno calorico dello zucchero da tavola e non ha un impatto significativo sulla glicemia. L’eritritolo è stato approvato dalla FDA, Food and Drug Administration, come additivo alimentare nel 1990 ed è ampiamente utilizzato in alimenti e bevande ipocaloriche e senza zucchero. L’eritritolo è anche un ingrediente popolare nelle caramelle e altri dolci senza zucchero. Per riassumere l’eritritolo è un sostituto dello zucchero con il medesimo aspetto e sapere di quest’ultimo.Quali sono i benefici dell’eritritolo?
I benefici dell’uso dell’ eritritolo sono molteplici e lo rendono una scelta popolare per le persone che cercano di ridurre il consumo di zucchero o calorie: Basso contenuto calorico: L’eritritolo contiene circa 0,2 calorie per grammo, mentre lo zucchero ne contiene circa 4 calorie per grammo. Questo significa che l’eritritolo può essere utilizzato per dolcificare gli alimenti senza aggiungere significativamente calorie alla dieta. Non influisce sul livello di zucchero nel sangue: L’eritritolo è un carboidrato a basso indice glicemico, il che significa che non provoca picchi significativi di zucchero nel sangue quando viene consumato. Questo lo rende una scelta adatta per le persone con diabete o per chiunque voglia mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. Non contribuisce alla carie dentale: A differenza dello zucchero, l’eritritolo non è utilizzato dai batteri nella bocca per produrre acidi che causano la carie dentale. Quindi, è meno dannoso per i denti. Ben tollerato dall’apparato digerente: L’eritritolo è generalmente ben tollerato dal sistema digerente. La maggior parte delle persone non sperimenta disturbi gastrointestinali o diarrea quando lo consuma, a differenza di alcuni altri dolcificanti artificiali come il sorbitolo o il xilitolo. Senza effetti collaterali significativi: L’eritritolo è considerato sicuro quando consumato nelle quantità moderate generalmente raccomandate. Tuttavia, l’eccessivo consumo di eritritolo può causare lievi disturbi gastrointestinali in alcune persone. È importante notare che, nonostante questi benefici, alcune persone potrebbero trovare che ha un retrogusto leggermente diverso rispetto allo zucchero, quindi il suo utilizzo può richiedere un po’ di adattamento. Inoltre, l’eritritolo può non essere adatto a tutte le ricette o preparazioni culinarie, poiché non si comporta esattamente come lo zucchero in tutte le situazioni.Quali sono i rischi dell’eritritolo?
Come usare l’eritritolo?
Ecco alcuni suggerimenti per usare l’eritritolo: Inizia con piccole quantità e aumenta gradualmente la dose fino a trovare il livello di dolcezza desiderato. Non usare l’eritritolo come sostituto completo dello zucchero da tavola, poiché ha un sapore diverso. Usa l’eritritolo in alimenti e bevande ipocaloriche e senza zucchero. Non usare l’eritritolo per cucinare o cuocere, poiché si degrada a temperature elevate. L’eritritolo è un dolcificante senza calorie che può essere utilizzato in molti modi simili allo zucchero. Ecco alcune modalità comuni per utilizzare l’eritritolo: Sostituto dello zucchero in ricette: L’eritritolo può essere utilizzato come sostituto dello zucchero in molte ricette di cucina e pasticceria. Si tratta di una sostituzione 1:1, il che significa che puoi utilizzare la stessa quantità di eritritolo di cui avresti bisogno di zucchero. Tuttavia, tieni presente che l’eritritolo può avere un retrogusto leggermente diverso, quindi potresti dover sperimentare per ottenere il gusto desiderato. Dolcificante per bevande calde o fredde: Aggiungi l’eritritolo al tuo caffè, tè, tisane o bevande fredde per dolcificare senza aggiungere calorie. Si dissolve facilmente in liquidi caldi o freddi. Sciroppo e salse a basso contenuto calorico: Puoi preparare uno sciroppo a basso contenuto calorico usando l’eritritolo. Mescola l’eritritolo con acqua calda fino a ottenere la consistenza desiderata e aggiungi aromi naturali come la vaniglia o il limone per un tocco extra di sapore. Puoi anche utilizzarlo come base per salse dolci a basso contenuto calorico. Glassa per dolci: Prepara glassature per dolci usando l’eritritolo in polvere, mescolato con acqua o latte e altri ingredienti come estratto di vaniglia o cacao in polvere. Puoi versare questa glassa su torte, biscotti o muffin. Marinature a basso contenuto calorico: L’eritritolo può essere utilizzato in marinature per carne o verdure, specialmente quando vuoi dare un tocco di dolcezza ai tuoi piatti senza aggiungere zuccheri. Caramelle fatte in casa: Puoi utilizzare l’eritritolo per preparare caramelle fatte in casa. Mescola l’eritritolo con altri ingredienti come gelatina in polvere o agar-agar per creare caramelle senza zuccheri aggiunti. Snack a basso contenuto calorico: Aggiungi un tocco di eritritolo a frutta fresca o secca per un piacevole snack a basso contenuto calorico. Preparazioni per dolci senza cottura: L’eritritolo è ideale per ricette senza cottura, come cheesecake o palline di energia, poiché non è necessario scioglierlo o cuocerlo. Ricorda di fare attenzione all’uso e di non superare le dosi giornaliere raccomandate per evitare effetti collaterali gastrointestinali. Inoltre, l’eritritolo in polvere è spesso preferito per la maggior parte delle ricette, poiché si dissolve meglio rispetto all’eritritolo granulare.Dove trovare l’eritritolo?
L’eritritolo è ampiamente disponibile in numerosi negozi di alimentari, supermercati, negozi di alimenti naturali e online. Ecco alcuni dei luoghi più comuni in cui puoi trovare l’eritritolo:
Supermercati e negozi di alimentari: Molte catene di supermercati e negozi di alimentari includono l’eritritolo tra i loro dolcificanti alternativi. Cerca nella sezione dedicata agli zuccheri e ai dolcificanti. Marche popolari di eritritolo come Swerve, Now Foods e altri potrebbero essere disponibili.
Negozi di alimenti naturali: I negozi di alimenti naturali e i negozi di prodotti biologici tendono ad avere una selezione più ampia di dolcificanti alternativi, compreso l’eritritolo. Puoi trovare prodotti biologici o senza OGM in questi negozi.
Farmacie e negozi di integratori: Alcune farmacie e negozi di integratori alimentari vendono eritritolo, spesso nelle sezioni dedicate ai prodotti a basso contenuto calorico o alle alternative allo zucchero.
Negozio online: Se non riesci a trovare eritritolo nei negozi fisici della tua zona, puoi sempre acquistarlo online tramite siti web di vendita al dettaglio, come Amazon, eBay o siti specializzati in prodotti a basso contenuto calorico e dolcificanti alternativi.
Cooperative alimentari e mercati degli agricoltori: Alcune cooperative alimentari e mercati degli agricoltori potrebbero offrire eritritolo o prodotti a base di eritritolo, soprattutto se si concentrano sulla vendita di alimenti naturali e sostenibili.
Prima di acquistare eritritolo, verifica sempre l’etichetta per assicurarti di ottenere un prodotto di alta qualità e di conoscere l’origine e gli ingredienti aggiunti, se presenti. Assicurati anche di rispettare le dosi giornaliere raccomandate per evitare possibili effetti collaterali gastrointestinali.
L’eritritolo è un dolcificante versatile e sicuro che può essere utilizzato in una varietà di alimenti e bevande. Se stai cercando un dolcificante naturale, a basso contenuto calorico e sicuro, l’eritritolo è una buona opzione.
Se vuoi approfondire l’argomento clicca su: eritritolo e diabete
Glicemia.net ti augura un buon proseguimento di giornata.
