Gelato e glicemia: un amore possibile?
Iniziamo la settimana con una domanda che ci frulla nella testa, soprattutto con l’arrivo del caldo: gelato e glicemia possono andare d’accordo? La risposta è sì, ma con qualche accorgimento!
Il gelato ha un indice glicemico (IG) variabile a seconda del tipo. In generale, i gelati alla frutta o quelli con un basso contenuto di grassi e zuccheri hanno un IG più basso rispetto ai gelati alle creme o con molti topping .
Per esempio, un gelato al fior di latte ha un IG di circa 50, mentre un gelato al cioccolato con panna montata e granella può arrivare a 70.
Ricorda che l’IG è solo un indicatore, non un dogma! La risposta glicemica individuale può variare in base a diversi fattori, come la quantità di gelato consumata, la presenza di altri cibi nel pasto e l’assunzione di farmaci.
Seguici e questa settimana suggeriremo ricette e accorgimenti per chi deve tenere sotto controllo la glicemia ed è anche amante del gelato.
Come specifichiamo sempre: prima di modificare il proprio piano alimentare, consultate il vostro medico che ha il vostro quadro clinico completo.
Gelato e glicemia: pro e contro
Il gelato può essere un piacere per tutti, anche per chi deve tenere sotto controllo la glicemia. La chiave sta nello scegliere il gelato giusto e nelle giuste quantità.
Ecco alcuni pro del gelato:
✅ Può essere un modo per soddisfare la voglia di dolce senza eccedere con le calorie.
✅ Può essere una fonte di calcio e proteine, se scegli un gelato artigianale con ingredienti di qualità.
✅ Può essere un rinfrescante spuntino estivo.
E i contro?
❌ Il gelato contiene zuccheri, che possono far aumentare la glicemia.
❌ Alcuni gelati contengono molti grassi saturi e calorie.
Quindi, come fare?
Scegli un gelato con un basso IG.
Limita la porzione a una pallina.
Consumalo dopo un pasto ricco di fibre.
Abbinalo a una passeggiata o a un’altra attività fisica.
Consulta sempre il tuo diabetologo per consigli personalizzati.
Gelato e glicemia: l’ultima parola
Siamo giunti alla fine di questa settimana dedicata al gelato e alla glicemia.
Ricapitoliamo:
✅ Il gelato può essere consumato anche da chi deve controllare la glicemia, scegliendo il tipo giusto e le giuste quantità.
✅ Un gelato fatto in casa con ingredienti freschi e di qualità è sempre la scelta migliore.
✅ È importante consultare sempre il proprio diabetologo per consigli personalizzati.
E per concludere, una curiosità: sapevate che il gelato ha una lunga storia legata al controllo della glicemia? Già nel XVI secolo, un medico italiano consigliava ai suoi pazienti diabetici di consumare gelato come rinfrescante e nutriente.
Condividi le ricette per averle a portata di mano quando avrai voglia di gelato.
Con un po’ di attenzione e fantasia, anche chi ha il diabete può godersi un gelato senza sensi di colpa!
Buon gelato a tutti!
