Almeno questo è il nostro pensiero…
Ricette a vostra disposizione:
Gelato a basso indice glicemico
* la foto non rappresenta il piatto finito, ma è stata scelta a scopo illustrativo.
Gelato a basso indice glicemico
Gelato fai da te a basso IG: la ricetta con la gelatiera!
Pronti a creare il vostro gelato dei sogni, senza sensi di colpa?
Ingredienti (basatevi anche sulla capienza della vostra gelatiera):
500 ml di latte scremato o vegetale
250 ml di panna fresca
100 g di eritritolo (o altro dolcificante a basso IG)
80 g di tuorli
2 cucchiai di aroma alla vaniglia o 1 baccello
Procedimento:
Scalda il latte e la panna in un pentolino a fuoco basso.
In una ciotola, sbatti i tuorli con l’eritritolo e l’aroma alla vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Versa lentamente il composto di latte e panna sui tuorli, mescolando continuamente.
Riporta il composto sul fuoco e cuoci a fuoco basso, mescolando sempre, fino a quando non si addensa.
Versa il composto nella gelatiera e fai mantecare per circa 30 minuti.
Trasferisci il gelato in un contenitore ermetico e mettilo in freezer per almeno 2 ore prima di servirlo.
Un consiglio: Prima di mettere il gelato nel freezer, puoi aggiungere frutta fresca, granella o cioccolato fondente tritato.
Se non hai la gelatiera, seguici e domani pubblicheremo la ricetta del gelato a basso IG senza gelatiera.
* la foto non rappresenta il piatto finito, ma è stata scelta a scopo illustrativo.
Gelato senza gelatiera: un gusto fresco e leggero!
Hai letto la ricetta di ieri, del gelato a basso IG con la gelatiera, ma tu non hai una gelatiera? Niente paura! Ecco la ricetta per un gelato fresco e leggero, senza sensi di colpa.
Ingredienti:
200 g di fragole congelate
200 ml di yogurt greco bianco
50 g di latte di mandorle (o altro latte vegetale a scelta)
30 g di eritritolo (o altro dolcificante a basso IG)
Qualche goccia di succo di limone
Procedimento:
Frulla le fragole congelate fino a ottenere un composto cremoso (assicurati di avere un frullatore adatto).
Aggiungi lo yogurt greco, il latte vegetale, l’eritritolo e il succo di limone e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto in un contenitore ermetico e mettilo in freezer per almeno 2 ore, mescolando ogni 30 minuti circa per rompere i cristalli di ghiaccio.
Più mescoli, più il gelato sarà cremoso!
Servi il gelato con granella di pistacchi, menta fresca o scaglie di cioccolato fondente.
Consigli:
Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un cucchiaio di concentrato di fragole senza zucchero al composto prima di frullarlo.
Se non hai le fragole congelate, puoi usare altri frutti di bosco congelati, come mirtilli o lamponi.
Se il gelato risulta troppo denso, puoi aggiungere un altro cucchiaio di latte vegetale prima di servirlo.
* la foto non rappresenta il piatto finito, ma è stata scelta a scopo illustrativo.
Voglia di gelato dal gusto insolito ma rinfrescante?
Ecco la ricetta per un gelato #salato, perfetto per un antipasto o un secondo piatto leggero.
Ingredienti:
250 g di ricotta
200 ml di latte vegetale (a scelta)
100 g di pomodori secchi
50 g di olive nere denocciolate
2 cucchiai di capperi
Un pizzico di origano
Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Frulla la ricotta con il latte vegetale fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungi i pomodori secchi, le olive nere, i capperi, l’origano, il sale e il pepe e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto in un contenitore ermetico e mettilo in freezer per almeno 2 ore, mescolando ogni 30 minuti circa per rompere i cristalli di ghiaccio.
Più mescoli, più il gelato sarà cremoso!
Servi il gelato con crostini di pane integrale e verdure grigliate.
Se hai la gelatiera, una volta frullati tutti gli ingredienti, versali nella gelatiera e fai mantecare per circa 30 minuti prima di servire.
