🍪 Biscotti alle nocciole senza zucchero
âś… Ingredienti (per circa 12 biscotti):
150 g di farina di nocciole
80 g di eritritolo (oppure 60 g di xilitolo)
2 albumi (circa 50 g)
Eritritolo a velo (facoltativo, per decorare)*
* Puoi preparare eritritolo a velo frullando quello granulare in un mixer!
👩‍🍳 Preparazione:
Monta gli albumi a neve ben ferma (devono essere a temperatura ambiente).
Aggiungi la farina di nocciole e l’eritritolo e mescola delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Copri con pellicola e lascia riposare in frigo per 30 minuti.
delle palline poco più grandi di una noce. Passale (se vuoi) nell’eritritolo a velo.
Disporre su una teglia con carta forno.
Cuoci a 190°C per 10 minuti (devono dorarsi leggermente). Lascia raffreddare: da morbidi diventeranno croccanti fuori e morbidi dentro.
I biscotti non risultano molto dolci. Altrimenti invece dii 80 g di eritritolo potete metterne 150 g
In alternativa, si può fare un mix:
eritritolo + 1 cucchiaino di stevia in polvere pura (o 10-12 gocce liquide)
questo migliora la dolcezza senza alzare l’indice glicemico.
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