Funghi Champignon ripieni

Teste di champignon ripiene: un antipasto vegetariano

I funghi champignon ripieni, sono ideali per un antipasto vegetariano veloce e facile da preparare.

Una ricetta economica, adatta a chi ha il diabete o deve tenere sotto controllo la glicemia. Questo delizioso piatto, può essere presentato come antipasto o anche come contorno, ad accompagnare un secondo.

I funghi champignon sono molto versatili in cucina e possono essere utilizzati per molte ricette. Dal sapore delicato, con una consistenza carnosa, sono ipocalorici e ricchi di potassio.

Spesso questo tipo di funghi vengono inseriti anche all’interno di diete dimagranti: per condire un primo piatto, per accompagnare un secondo di carne o aggiunti crudi in insalate.

Dal basso contenuto calorico, contenenti fibre e proteine, niente grassi e carboidrati.

I funghi champignon ripieni si preparano in pochissimi minuti, una pietanza davvero gustosa e succulenta.

Il ripieno è preparato con i gambi ripieni degli champignon insaporiti da aglio prezzemolo e grana grattugiato.

Dopo aver preparato il ripieno basteranno una ventina di minuti in cottura al forno.

Dopo questa breve presentazione andiamo a vedere cosa include la nostra lista della spesa.

Ingredienti

Gli ingredienti per la preparazione di 4 porzioni di funghi champignon ripieni:

• 500 g funghi champignon interi
• 1 ciuffo di prezzemolo fresco
• 10 g Grana Padano (grattugiato)
• 10 g Pangrattato integrale
• Olio extra vergine d’oliva 2 cucchiai
• 1 pizzico di sale
• 1 spicchio d’aglio

Preparazione dei funghi champignon ripieni

Acquista i funghi champignon interi, di una grandezza medio-grande, al supermercato o presso un’azienda agricola.

Separa il gambo dal cappello, puliscili bene, facendo attenzione a eliminare tutti i residui terrosi, dopodiché asciugali con un panno pulito.

Prendi il ciuffo di prezzemolo fresco, lavalo sotto l’acqua corrente e tritalo in modo grossolano insieme con i gambi degli champignon.

Poni il trito di prezzemolo, i gambi, lo spicchio dell’aglio e un pizzico di sale in un boccale del frullatore o mixer e inizia a frullare il tutto, fino a che non ottieni un composto omogeneo.

Prendi una teglia da forno e rivestila con carta forno; metti i cappelli dei funghi sulla teglia volgendo la base verso l’alto, avendo premura di distanziarli l’uno dall’altro affinché non si attacchino tra loro.

Riempi ogni singolo cappello con il composto frullato aiutandoti con un cucchiaio e prosegui fino a quando non avrai terminato tutto il composto.

Termina con una spolverata di pangrattato, grana e olia tutti i funghi champignon ripieni a filo, con olio d’oliva extravergine.

Inforna a 180°C per una ventina di minuti o fino a quando non saranno belli dorati e croccanti sulla superficie.

Il piatto è pronto. Servili belli caldi come antipasto e buon appetito!

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