Gelato fatto in casa

Il gelato artigianale fatto in casa

Estate, tempo di vacanze, di passeggiate lungo il mare e di scorpacciate di gelati in famiglia e con gli amici.

Se ami il gelato apprezzerai la ricetta del gelato fatto in casa, un dolce casalingo che può essere arricchito con un infinità di ingredienti diversi, a seconda dei gusti.

La ricetta del gelato fatto in casa è particolarmente adatta a coloro che devono fare attenzione al diabete, perché non contiene zucchero aggiunto.

La versione che ti proponiamo è quella del gelato fatto in casa al gusto di vaniglia, una base perfetta che ti permette di variare a tuo piacimento gli ingredienti per permetterti di creare diverse combinazioni ogni volta.

Oltre a essere un’ottima scelta per una merenda sana e golosa per grandi e piccoli, il gelato fatto in  questo modo è un dolce ideale da servire come fine pasto quando hai gente a pranzo o cena.

Anche se sei alle prime armi in cucina, con questa ricetta otterrai un risultato sorprendente e farai un figurone.

Ma ora passiamo all’aspetto pratico e iniziamo a preparare insieme questo fantastico dolce tutto estivo.

Scopriamo subito la lista della spesa.

Ingredienti

• 400 g latte condensato senza zucchero
• 500 ml panna fresca senza zucchero
• 2 cucchiai estratto di vaniglia
• 2 cucchiaini sciroppo d’agave

Preparazione del gelato fatto in casa

Per la preparazione del gelato fatto in casa adatto anche ai diabetici, per prima cosa monta a neve la panna fresca senza zucchero, lavorala fino a quando non risulterà molto ferma.

In una ciotola  a parte versa il latte condensato, lo sciroppo d’agave e l’estratto di vaniglia.

Mescola gli ingredienti tra loro utilizzando una frusta a mano per qualche minuto, fino ad ottenere una crema piuttosto fluida.

A questo punto puoi aggiungere la panna montata incorporandola in più riprese per evitare che il composto si smonti.

Per farlo, utilizza una spatola e mescola la panna con dei movimenti lenti, dall’alto verso il basso.

Quando avrai unito il tutto dovresti avere come risultato un composto omogeneo. A questo punto mettilo in un contenitore adatto per il freezer e livellalo con cura.

Lascialo riposare per circa tre ore in freezer prima di servirlo.

Il gelato fatto in casa è pronto. Buon appetito!

Il consiglio in più

Per aumentare la cremosità e farlo assomigliare il più possibile al gelato artigianale delle gelaterie, ogni mezz’oretta tira fuori il gelato dal freezer e mescolalo nuovamente con cura.

Il risultato finale sarà sicuramente migliore. Un gelato fatto in casa denso e cremoso.

Per un tocco di dolce in più, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato fondente al gelato dopo mezz’ora di riposo in freezer e mescola per bene, in questo modo otterrai un ottimo gelato al gusto di stracciatella.

Per ridurre maggiormente le calorie puoi diminuire la dose della panna da 500g a 200g e sostituirla con la frutta fresca per creare una variante al gelato di vaniglia.

La nostra ricetta dovrebbe andar bene per tutti, ma valuta sempre con il tuo medico se puoi consumare dolci nel caso di diabete o disturbi metabolici.

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Per altre ricette visita il sito glicemia.net alla sezione ricette per diabetici.