Insalata di mare con totani

Insalata di mare con totani

L’insalata di mare con totani è un piatto semplice da preparare ed economico. Una ricetta fresca, golosa e leggera, perfetta se vuoi portare a tavola un piatto sfizioso che ricordi il mare.

Forse un’insalata che più di altre ci ricorda la stagione più calda dell’anno, l’estate, ma che può essere preparata e gustata tutto l’anno.

Puoi prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero per consumarla il giorno successivo, pratica da portare al lavoro, o da gustare in famiglia a pranzo o a cena.

Quando si parla di insalata di mare con totani, solitamente si fa riferimento a un piatto preparato con totani lessi, cotti interi o già tagliati a rondelle e conditi con olio e limone, ottimo da servire come secondo piatto ma anche come antipasto o piatto unico.

Nell’insalata di mare con totani puoi aggiungere diversi ingredienti per renderla più gustosa e sfiziosa, nella nostra ricetta di oggi, a basso indice glicemico, aggiungeremo ai totani, zucchine, carote, ravanelli, erbe aromatiche e limone.

Con la nostra insalata di mare con totani porterai in casa tutti i profumi e i sapori del mare.

Scopriamo insieme cosa include la nostra lista della spesa:

Ingredienti per 4 porzioni

• 500 g totani freschi interi o già tagliati
• 300 g di zucchine
• 200 g di carote
• 20 g di ravanelli
• Origano
• Prezzemolo fresco
• 1 limone
• Sale q.b.
• 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva

Preparazione dell’insalata di mare con totani

Partiamo dalla pulizia dei totani, eviscera i totani freschi, (in alternativa acquista i totani dalla pescheria già tagliati), separa il corpo dai tentacoli, taglia il corpo a rondelle e i tentacoli in pezzi più piccoli.

Passiamo alla preparazione delle verdure:

Lava le zucchine con dell’acqua e tagliale a dadini, sbuccia le carote e riducile a dadini, lava e taglia a fettine i ravanelli e lascia da parte tutte le verdure.

In una pentola con dell’acqua, metti a bollire i totani salando l’acqua con del sale grosso. Dal momento che l’acqua inizia a bollire lascia cuocere per altri 10 minuti.

Verso fine cottura (3 minuti circa), aggiungi le zucchine. Scola totani e zucchine e lascia raffreddare.

Per ultimo, il limone: grattugia la buccia e spremilo con uno spremi agrumi per ottenere il succo.

Ora che tutti gli ingredienti dell’insalata di mare con totani sono pronti inizia a unirli in una ciotola abbastanza capiente.

Parti dai totani e le zucchine cotte, unisci i ravanelli e le carote crude, condisci con il succo di limone, la buccia grattugiata, olio, l’origano, il prezzemolo sminuzzato a mano e il sale.

Lascia riposare in frigorifero per un po’ e servi il piatto a temperatura ambiente.

La nostra insalata di mare con totani è pronta. Buon appetito!

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