Peperoni ripieni di carne

Peperoni ripieni di carne al forno gustosi e nutrienti

Oggi vogliamo presentare la ricetta ottima dei peperoni ripieni di carne cotti in forno, semplici da preparare e ideali per una dieta che aiuti a tenere sotto controllo la glicemia. I peperoni sono delle verdure che vanno assunte con moderazione da chi soffre di prediabete o diabete mellito tipo 2 perché potrebbero causare o condizionare un innalzamento della glicemia e portare iperglicemia. Questo non vuol dire che se consumati con moderazione, chi ha il diabete non può gustare questo delizioso piatto a base di peperoni. Basterà utilizzare dei piccoli accorgimenti, necessari per garantire la riuscita di un piatto digeribile e leggero.

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La prima cosa da fare è quella di acquistare dei peperoni. Per questa ricetta si possono scegliere qualsiasi tipo di peperoni, nella scelta, lasciati guidare dal tuo gusto personale. Nel nostro caso specifico abbiamo preferito il peperone di Carmagnola dal sapore dolce e con la polpa spessa e consistente.

Per il ripieno usiamo della carne trita mista di bovino e suino. Se l’acquistate dal macellaio chiedetela magra.

A questo punto andiamo a preparare i nostri peperoni ripieni di carne.

Ingredienti

Per la preparazione di 4 o 5 peperoni ripieni di carne utilizziamo:

• 4-5 peperoni di carmagnola (rossi o gialli)
• 480 g carne trita mista suino e bovino (magra)
• 30 g pangrattato integrale
• 30 g parmigiano reggiano grattugiato
• aglio in polvere q.b.
• sale q.b.
• pepe misto q.b.
• prezzemolo tritato

La preparazione dei peperoni ripieni di carne

Iniziamo lavando bene i peperoni, dopodiché tagliamo la parte superiore dei peperoni e svuotiamo l’interno, eliminando tutti i semi e la parte bianca. Prendiamo una ciotola e mettiamo all’interno la carne macinata mista, il pangrattato integrale, il parmigiano reggiano grattugiato, tutte le spezie e lavoriamo insieme gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Dividiamo la carne in piccoli mucchietti, tanti quanti sono i peperoni da riempire dando una forma allungata come il peperone per facilitarne la farcitura. Inseriamo il ripieno nel peperone aiutandoci con le dita. I peperoni ripieni di carne sono pronti da cuocere.

Poniamo i peperoni farciti su una teglia da forno foderata con carta da forno. Cuociamo per un’ora circa in forno preriscaldato a 180°C.

Trascorso il tempo necessario per la cottura, i peperoni ripieni di carne sono pronti da servire in tavola. Buon appetito.

Un ultimo consiglio per un pasto completo e sano è quello di iniziare con un piatto di verdura cruda o cotta.
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