Pasta con pesto di taccole e ricotta
Oggi la ricetta della pasta con pesto di taccole e ricotta
Ingredienti (per 4 persone):
300 g di pasta
150 g di taccole
100 g di ricotta
30 g di parmigiano grattugiato
Pinoli
Basilico fresco
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Lessare le taccole in acqua bollente salata per 5 minuti.
Frullare le taccole con ricotta, parmigiano, pinoli, basilico, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Cuocere la pasta in acqua bollente salata.
Scolare la pasta e condirla con il pesto di taccole.
Consigli per chi ha la glicemia alta: pasta con pesto di taccole e ricotta
Utilizzare pasta integrale o a basso indice glicemico per favorire una lenta digestione e un minor impatto sulla glicemia.
Ridurre la quantità di pinoli e parmigiano grattugiato per limitare l’apporto di grassi e calorie.
Aggiungere un tocco di limone al pesto per intensificare il sapore senza l’aggiunta di sale.
Goditi questa deliziosa pasta con pesto, adatta anche per chi deve tenere sotto controllo la glicemia! Buon appetito!
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