Tartare di avocado e pomodori

Tartare di avocado e pomodori

Tartare di avocado e pomodori, un antipasto veloce che unisce il sapore dolce dell’avocado a quello pungente del pomodoro, creando un equilibrio perfetto di profumi e sapori.

Cosa c’è di meglio che iniziare un pasto in grande stile con delle tartare di avocado e pomodori?

Questo piatto fresco e saporito è perfetto per chi ha il diabete o deve tenere sotto controlli i valori della glicemia.

Avocado

L’avocado è ricco di acidi grassi monoinsaturi, fibre e antiossidanti. Contiene molte vitamine tra cui la vitamina A, vitamina C e vitamina E, magnesio, calcio, ferro e potassio.

Riduce il rischio di sviluppare iperglicemia e ipertensione e migliora i livelli di zuccheri e grassi nel sangue.

Pomodoro

Il pomodoro è un ottimo alleato della dieta perché povero di calorie (18 calorie per 100 grammi). Costituito per la maggior parte di acqua, ha un contenuto di grassi minimo.

Potassio, fosforo, vitamina C, vitamina K e folati sono tra i nutrienti principali contenuti nel pomodoro.

Grazie alle sostanze antiossidanti contenute nel pomodoro, il suo consumo regolare, riduce il rischio di cancro svolgendo così, una buona azione preventiva.

I pomodori riducono la pressione arteriosa, combattono l’invecchiamento, proteggono la vista, stimolano la diuresi, favoriscono la digestione, migliorano la salute delle ossa e contrastano i crampi muscolari.

Vediamo come coniugare questi due ingredienti principali della nostra ricetta, per preparare delle deliziose tartare di avocado e pomodori.

Come sempre partiamo dalla lista della spesa.

Ingredienti

Dosi per 4 porzioni:

• 2 avocado
• 4 pomodori
• pinoli q.b.
• 1 cipolla grande
• parmigiano intero
• olio d’oliva extra vergine
• limone o lime
• aceto balsamico

Preparazione

Lava i pomodori e tagliali a dadini con un coltello su di un tagliere e fai lo stesso con l’avocado.

Sbuccia e trita finemente la cipolla.

In una ciotola metti i pomodori, l’avocado e il succo del limone. Aggiungi i pinoli, la cipolla tritata e l’olio al composto e mescola tra loro tutti gli ingredienti.

Utilizzando delle coppette, dividi il composto in quattro e lascia riposare in frigorifero per trenta minuti  circa.

Recupera le coppette dal frigo e rivoltale su un piatto piano, completa il piatto decorandolo con delle scaglie di parmigiano.

Il piatto è pronto. Buon appetito!

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