Tonno e carpaccio di finocchi

Tonno e carpaccio di finocchi

La ricetta del tonno e carpaccio di finocchi è perfetta per un antipasto fresco e originale da consumare in famiglia o per stupire i tuoi ospiti con un antipasto alternativo.

Taglieri di salumi e formaggi, crostini, fritto misto. Stanco dei soliti e monotoni antipasti classici?

Lasciati stupire dall’associazione di “finocchi e tonno”. I due ingredienti principali della ricetta di oggi sono proprio loro.

Adatti al regime alimentare che devi rispettare se hai il diabete, o devi tenere sotto controllo i valori della glicemia.

Se ami proporre piatti sempre nuovi e originali il tonno e carpaccio di finocchi è la ricetta perfetta.

Finocchi

Povero di calorie e di grassi, ricco di fibre, sali minerali e vitamine A, B, C.

Noto alleato delle difese immunitarie, il finocchio ha diverse proprietà nutritive.

Contiene molta acqua e favorisce la funzione depurativa eliminando dal corpo le tossine. Essendo povero di calorie viene spesso inserito nelle diete ipocaloriche

Contrasta l’anemia, grazie al suo contenuto di ferro e fa bene a vista e cuore; sali minerali come potassio, calcio e fosforo rafforzano le ossa.

Ha un notevole effetto benefico sulla digestione in quanto previene la formazione dei gas intestinali.

Tonno

Il tonno fresco contiene omega 3 e acidi grassi, fondamentali a prevenire malattie cardiovascolari, è utile per tenere sotto controllo la pressione sanguigna e i trigliceridi.

Contiene fosforo utile a ossa, denti e cervello e selenio che protegge cuore e sistema immunitario.

Ora però, concentriamoci sulla ricetta tonno e carpaccio di finocchi e per prima cosa scopriamo la lista della spesa.

Ingredienti

Dosi per 4 persone:

• 2 finocchi
• 500 gr di tonno fresco
• 120 gr di olive
• rucoletta fresca
• 4/5 cucchiai di succo di limone
• olio d’oliva extra vergine
• capperi
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

Taglia i finocchi a fettine e condiscili con olive, olio, sale, pepe e uniscili alla rucoletta.

Nel frattempo togli il tonno dal frigo e fallo cuocere in una padella antiaderente per un paio di minuti per lato. Il tonno dovrà rimanere rosato all’interno per cui fai attenzione a non cuocerlo troppo.

Trasferisci il tonno su un tagliere e taglialo a fettine di 2/3 cm ciascuna, con un coltello affilato.

Componi il piatto con un ciuffo di rucoletta e finocchi un paio di fette di tonno e dei capperi a guarnire.

Il piatto di tonno e carpaccio di finocchi è pronto. Buon appetito!

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