Straccetti di tacchino limone e rosmarino

Straccetti di tacchino al limone e rosmarino

Una versione leggera e fresca degli straccetti di tacchino al limone e rosmarino, senza speck ma con agrumi e aromi, per un piatto proteico e adatto anche a chi presta attenzione alla glicemia.

Ingredienti (per 2–3 persone)

• 400 g di fesa di tacchino, tagliata a striscioline sottili

• 1 limone (succo + scorza grattugiata)

• 2 rametti di rosmarino fresco

• 2 spicchi d’aglio (facoltativi)

• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

• Sale e pepe q.b.

• Un goccio di brodo vegetale (o acqua calda)

• Prezzemolo fresco per decorare

Procedura

1. Preparazione del tacchino

   • Asciuga bene le fettine con carta cucina.

   • In una ciotola, mescola il succo del limone con la scorza grattugiata, un pizzico di sale, pepe e il rosmarino tritato (lascia qualche fogliolina).

   • Marinare il tacchino per 10–15 minuti max (non troppo, per non “cuocere” con il limone).

2. Cottura

   • Scalda una padella antiaderente con l’olio e, se vuoi (e se tolleri), lo spicchio d’aglio (se lo metti, togli dopo).

   • Unisci gli straccetti e salta a fuoco medio-alto per 2 minuti per lato.

   • Aggiungi un goccio di brodo vegetale (o acqua calda) se la padella si secca troppo.

   • Verso fine cottura, aggiusta sale/pepe e spolvera con prezzemolo.

3. Servire

   • Puoi accompagnare con verdure grigliate (zucchine, melanzane) o insalata mista.

Note nutrizionali & suggerimenti

• È un piatto ricco di proteine magre, quindi utile per stabilizzare la glicemia post prandiale.

• Evita farine o amidi aggiunti per mantenere basso il carico glicemico.

• Il succo di limone e il rosmarino danno sapore senza calorie significative.