Pasta integrale con ricotta e spinaci 

Se stai cercando un primo piatto facile da preparare, gustoso e che non faccia schizzare la glicemia, questa pasta integrale con ricotta e spinaci è un’ottima scelta! 

Ingredienti per 2 persone:

 

160 g di pasta integrale (IG 40)

100 g di ricotta fresca (IG 27)

200 g di spinaci 

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

 

Procedimento per la preparazione della pasta integrale con ricotta e spinaci:

 

Cuoci la pasta integrale al dente.

Nel frattempo in una padella, salta gli spinaci con un filo d’olio.

Aggiungi la ricotta agli spinaci e mescola fino a ottenere una crema. Se necessario aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta.

Scola la pasta e uniscila al condimento.

 

Perché è adatta a chi deve tenere sotto controllo la glicemia? La combinazione di pasta integrale e ricotta garantisce un indice glicemico moderato, evitando picchi indesiderati di zucchero nel sangue. Perfetta per una cena leggera e bilanciata!

 

Non dimenticare di chiedere sempre consiglio al tuo diabetologo prima di provare nuove ricette.

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