* Attenzione: le foto non rappresentano il piatto finito, ma sono state scelte a scopo illustrativo.
Penne Integrali con Pesto di Broccoli e Noci
Hey amici di glicemia.net! Oggi vi proponiamo un primo piatto vegetariano super gustoso e nutriente, ideale per chi vuole tenere sotto controllo la glicemia. La combinazione di fibre nei broccoli e cereali integrali è perfetta per mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Ingredienti per quattro persone:
320g di penne integrali
200g di broccoli
50g di noci
30g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Cuocere le penne integrali in acqua bollente salata.
Nel frattempo, lessare i broccoli e frullarli con le noci, il parmigiano, l’olio, il sale e il pepe.
Scolare le penne e condirle con il pesto di broccoli.
Servire con una spolverata di parmigiano grattugiato.
E voilà! Un piatto semplice, veloce e perfetto per il benessere. Buon appetito!
Burger di Ceci e Verdure
Ora vi proponiamo una ricetta perfetta per una cena sana e gustosa: i burger di ceci e verdure. Ricchi di proteine e fibre, questi burger sono l’ideale per chi vuole mantenere la glicemia sotto controllo.
Ingredienti per quattro persone:
400g di ceci precotti
1 cipolla
1 carota
1 zucchina
1 patata
Pan grattugiato q.b.
Spezie a piacere (cumino, paprika, curry)
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Schiacciare i ceci in una ciotola.
Tritare finemente la cipolla, la carota e la zucchina.
Grattugiare la patata.
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungere le spezie, il sale e il pepe.
Formare i burger e impanarli nel pangrattato.
Cuocere i burger in forno preriscaldato a 180° fino a doratura.
Servite i vostri burger con un contorno di verdure grigliate o un’insalata fresca. Un secondo piatto vegetariano che fa bene al cuore e alla glicemia!
Insalata di Quinoa con Verdure Grigliate e Feta
Per continuare l’argomento della settimana: dieta vegetariana e controllo della glicemia, per voi una ricetta fresca e colorata perfetta per l’estate: l’insalata di quinoa con verdure grigliate e feta. Questo piatto unico è non solo delizioso ma anche ottimo per chi vuole mantenere la glicemia sotto controllo grazie alle sue proteine e fibre. Pronti a cucinare?
Ingredienti per quattro persone:
150g di quinoa
200g di feta
1 peperone rosso
1 zucchina
1 cipolla rossa
100g di pomodori
Olive nere denocciolate q.b.
Basilico fresco q.b.
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Cuocere la quinoa in acqua bollente salata.
Grigliare il peperone, la zucchina e la cipolla rossa.
Tagliare i pomodori a pezzetti.
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungere la feta sbriciolata, le olive, il basilico, l’olio, il sale e il pepe.
Mescolare bene e servire.
Ecco a voi una deliziosa insalata facile da preparare che fa bene al corpo e mantiene stabili i livelli di zucchero nel sangue. Buon appetito!
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