Salmone fresco su letto di cavolo rosso

Salmone fresco su letto di cavolo rosso

La ricetta che ti proponiamo oggi del salmone fresco su letto di cavolo rosso è una proposta fresca e semplice da preparare.

Un piatto colorato, nutriente e super salutare perfetto, per chi deve mantenere i valori della glicemia sotto controllo o soffre di diabete di tipo 2 e deve seguire una dieta alimentare.

Leggi i nostri articoli sulla dieta per diabete tipo 1 e la dieta per diabete tipo 2.

Il salmone è tra i tipi di pesce più utilizzati nelle diete alimentari e proprio come tonno, merluzzo, orata, ecc. è ricco di proteine, di vitamine del gruppo B, sali minerali, omega 3 e acidi grassi.

Il cavolo rosso, utilizzato per la nostra ricetta, è un ortaggio che contiene molte sostanze nutrienti, vitamine, minerali, ed è ricco di antiossidanti.

Numerose le proprietà di questo ortaggio: rallenta l’invecchiamento della pelle, rafforza il sistema immunitario, fa bene a ossa, cuore e occhi.

Vediamo quindi come questi due alimenti, così preziosi per il nostro organismo, possono essere messi insieme per creare un gustosissimo secondo piatto o, in quantità ridotte, un ottimo antipasto.

Partiamo come sempre dalla nostra lista della spesa.

Ingredienti per due porzioni

• 300g di salmone fresco
• 180 g cavolo rosso
• 1 limone
• Gomasio q.b. per condire
• 10 g d’olio d’oliva extra vergine

Preparazione del salmone fresco su letto di cavolo rosso

Taglia una parte del cavolo rosso a strisce sottili e lavalo sotto l’acqua corrente. Asciuga bene e poni le strisce tagliate di cavolo rosso in una ciotola.

Versa il succo del limone e aggiungi il gomasio a tuo piacimento. Mescola bene e lascia marinare per un paio di ore in frigorifero.

Dividi il cavolo sui piatti e aggiungi le fette di salmone fresco. Condisci il tutto con dell’altro gomasio, dell’olio e servi.

Il piatto è pronto. Buon appetito!

Se ti piacciono le ricette di pesce scopri il nostro piatto: “orata alla mugnaia”.

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