Conosci la farina di tumminia?

Ti proponiamo una semplice ricetta per preparare delle focaccine con questa farina.

Tra gli ingredienti leggerai “zucchero”; puoi preparare le focaccine di tumminia senza aggiungerlo. Lo zucchero può essere utilizzato nelle ricette per aiutare nell’attivazione del lievito e migliorare la consistenza dell’impasto, ma non è strettamente necessario. 

 

Focaccine di Tumminia:

 

Ingredienti:

 

250 g di farina di tumminia

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

7 g di lievito di birra secco (o 25 g di lievito di birra fresco)

150 ml di acqua tiepida

2 cucchiai di olio d’oliva

Rosmarino fresco (opzionale, per aromatizzare)

Sale grosso (per spolverare, opzionale)

 

Preparazione:

 

In una ciotola grande, mescola la farina di tumminia con il sale e lo zucchero.

Sciogli il lievito di birra secco nell’acqua tiepida. Se stai usando il lievito fresco, puoi aggiungerlo direttamente alla farina.

Versa gradualmente la soluzione di lievito nell’impasto di farina e inizia a mescolare. Aggiungi l’olio d’oliva e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché raddoppia di volume.

Riscalda il forno a 200°C.

Dividi l’impasto in piccole porzioni e forma delle palline. Disponi le palline su una teglia foderata con carta forno.

Se vuoi, puoi spolverare le focaccine con sale grosso e aggiungere rametti di rosmarino fresco.

Inforna per circa 15-20 minuti o finché le focaccine sono dorate in superficie.

Una volta cotte, lasciale raffreddare leggermente prima di servirle.

Queste focaccine sono deliziose da gustare da sole o in sostituzione del pane accompagnate con formaggi, salumi o salse a tuo piacimento e in base al tuo piano alimentare. Buon appetito!

️Queste focaccine saranno ugualmente deliziose senza l’aggiunta di zucchero. Sperimenta con la ricetta e adatta gli ingredienti secondo i tuoi gusti!

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