Conosci la farina di tumminia?
Ti proponiamo una semplice ricetta per preparare delle focaccine con questa farina.
Tra gli ingredienti leggerai “zucchero”; puoi preparare le focaccine di tumminia senza aggiungerlo. Lo zucchero può essere utilizzato nelle ricette per aiutare nell’attivazione del lievito e migliorare la consistenza dell’impasto, ma non è strettamente necessario.
Focaccine di Tumminia:
Ingredienti:
250 g di farina di tumminia
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
7 g di lievito di birra secco (o 25 g di lievito di birra fresco)
150 ml di acqua tiepida
2 cucchiai di olio d’oliva
Rosmarino fresco (opzionale, per aromatizzare)
Sale grosso (per spolverare, opzionale)
Preparazione:
In una ciotola grande, mescola la farina di tumminia con il sale e lo zucchero.
Sciogli il lievito di birra secco nell’acqua tiepida. Se stai usando il lievito fresco, puoi aggiungerlo direttamente alla farina.
Versa gradualmente la soluzione di lievito nell’impasto di farina e inizia a mescolare. Aggiungi l’olio d’oliva e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché raddoppia di volume.
Riscalda il forno a 200°C.
Dividi l’impasto in piccole porzioni e forma delle palline. Disponi le palline su una teglia foderata con carta forno.
Se vuoi, puoi spolverare le focaccine con sale grosso e aggiungere rametti di rosmarino fresco.
Inforna per circa 15-20 minuti o finché le focaccine sono dorate in superficie.
Una volta cotte, lasciale raffreddare leggermente prima di servirle.
Queste focaccine sono deliziose da gustare da sole o in sostituzione del pane accompagnate con formaggi, salumi o salse a tuo piacimento e in base al tuo piano alimentare. Buon appetito!
️Queste focaccine saranno ugualmente deliziose senza l’aggiunta di zucchero. Sperimenta con la ricetta e adatta gli ingredienti secondo i tuoi gusti!
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