Ecco a voi una ricetta, un abbinamento classico della cucina italiana.
Questa volta non useremo questi due ingredienti per un gustoso ripieno, magari per una pasta fatta in casa, ma per creare delle sfiziose polpette.
Perché gli spinaci sono un alimento sano e adatto davvero a tutti?
Gli spinaci, per esempio, permettono il controllo del colesterolo e del glucosio nel sangue in quanto riducono e rallentano l’assorbimento sia di grassi che dei zuccheri nell’intestino.
Ecco perché, ad esempio, possono essere facilmente integrati nella dieta di chi ha la necessità di tenere sotto controllo i livelli di insulina e glicemia.
Ecco a voi gli ingredienti, prima, e dopo il procedimento, della ricetta delle polpette di spinaci e ricotta.
Ingredienti per 6 persone:
400 g di spinaci freschi
350 g di ricotta
buccia di limone grattugiata
2 cucchiai di grana o parmigiano grattugiati
pangrattato di pane integrale q.b
sale
pepe
noce moscata
olio extravergine di oliva
Procedimento:
Lessate in acqua salata gli spinaci per non più di 5 minuti. Scolateli bene, strizzateli e trasferiteli in una ciotola e con un minipimer riduceteli in purea.
Unite ora la ricotta, il grana grattugiato, buccia di limone grattugiata, sale, pepe, noce moscata e 3/4 cucchiai di pangrattato.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto abbastanza compatto. Se necessario, aggiungete dell’altro pangrattato.
Aiutandovi con le mani formate delle polpette grosse come una noce.
Passatele velocemente nel pangrattato, e adagiatele su una teglia foderata con carta da forno.
Bagnatele con un filo di olio e fatele cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, il tempo necessario per ottenere una leggera doratura.
(Fonte: mangiarebene.com)
Se non vi va di accendere il forno, potete anche mettere le polpette in una casseruola dove avrete preparato un sughetto di pomodoro. Lasciatele insaporire pochi minuti e servitele.
Se non avete gli spinaci o non vi piacciono, potete sostituirli con dei broccoli o con dei piselli, ma fate sempre riferimento al vostro piano alimentare.
Avrete così, un piatto completo di proteine, verdure e carboidrati.
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