Dieta settimanale per diabetici

• Linee guida
• Gli zuccheri negli alimenti e il diabete
• Dieta settimanale esempio

Esempio di dieta settimanale per diabetici

Scopriamo insieme la dieta settimanale per diabetici, in cosa consiste quali sono i cibi migliori e quali invece andrebbero evitati.

Iniziamo col dire che il diabete è una malattia metabolica che aumenta con l’età passando dallo 0,5% di possibilità di contrarlo in giovane età, al 10% e oltre dai 65 anni in poi. Secondo una delle ultime stime, tra gli over 75 ne è affetta una persona su 5.

Una malattia in continua crescita monitorata costantemente dall’Organizzazione Mondiale della Sanità.

Prima di analizzare un esempio di dieta settimanale per diabetici facciamo una breve panoramica sul diabete.

Cos’è il diabete

Come abbiamo visto più volte il diabete mellito è una patologia molto diffusa, una malattia che interessa il metabolismo degli zuccheri e che si porta dietro non poche complicazioni che possono influenzare la qualità della vita.

Esistono più forme di diabete tra cui: il tipo 1, il tipo 2, il gestazionale, tutte forme diverse caratterizzate dallo stesso fenomeno, l’aumento degli zuccheri nel sangue.

Il diabete è una patologia cronica che si manifesta quando l’organismo è incapace di metabolizzare in maniera corretta i carboidrati a causa di un malfunzionamento del pancreas. Il pancreas non produce insulina o ne produce troppo poca.

Nel primo caso (diabete mellito di tipo 1), le cellule beta pancreatiche che dovrebbero produrre insulina vengono distrutte completamente da un processo di auto-immunità.

• Leggi il nostro articolo sulle cause del diabete

Una forma di diabete che si manifesta in età giovanile e difficilmente compare dopo i 40 anni.

Nel diabete mellito di tipo 2 le cellule del pancreas non vengono distrutte.

Il difetto si manifesta perché il pancreas non produce sufficiente insulina, o gli organi non rispondono in maniera adeguata a tale ormone.

Lo zucchero in questo caso, rimane in circolo nel sangue provocando così iperglicemia.

Il diabete di tipo 2 è molto più diffuso rispetto al tipo 1, compare in età adulta (oltre i 40 anni), ed è associato ad altre condizioni quali: l’obesità, ipertensione, colesterolo alto, sindrome metabolica.

Nelle donne in gravidanza si può manifestare il diabete gestazionale, una situazione clinica che si manifesta a seguito delle esigenze nutrizionali del bambino e che di solito scompare al termine della gravidanza o nei primissimi mesi successivi al parto.

• Potrebbero interessarti gli articoli Ipoglicemia neonatale e ipoglicemia in gravidanza

Cause e trattamento

Nel caso del diabete di tipo 1 le cause non sono del tutto chiare ma generalmente si riconoscono a seguito di infezioni virali che possono attaccare e distruggere le cellule del pancreas che producono insulina.

Altri fattori che possono determinare l’insorgenza del diabete comuni sia per il tipo 1 che per il tipo 2 sono:

• sovrappeso e obesità;
• familiarità, un genitore o un fratello che ha il diabete;
• etnia;
• stile di vita (sedentarietà alimentazione scorretta);
• abuso di alcolici;
• fumo;
• mancanza di attività fisica.

Per il trattamento del diabete si consiglia una regolare attività fisica, una dieta settimanale per diabetici e l’assunzione di farmaci specifici per la riduzione della glicemia.

In questo articolo ci concentreremo principalmente sulla dieta settimanale per diabetici.

Dieta settimanale per diabetici

Il fatto che il diabete sia la conseguenza di un eccesso di zuccheri nel sangue non deve portarti a pensare che la dieta settimanale per diabetici consista nell’esclusione di tutti i carboidrati (zuccheri semplici e complessi), un regime alimentare drastico e severo.

La dieta per il diabete deve essere equilibrata, una scelta di alimenti sani, l’obiettivo non deve essere quello di smettere di mangiare, ma imparare a mangiare, scegliere gli alimenti giusti, nutrienti e adatti all’organismo.

Una dieta settimanale per diabetici non è una dieta fatta di privazioni ma semplicemente l’osservanza di piccole e semplici regole che devi applicare e rispettare.

Linee guida

Nel caso del diabete non saltare i pasti e gli spuntini, questo per un motivo molto semplice, quello di mantenere la glicemia il più stabile possibile.

La dieta settimanale per diabetici contiene nutrienti quali:

Le fibre alimento essenziale che deve essere presente ad ogni pasto. Il beneficio non è solo per il diabete (rallentano l’assorbimento dello zucchero a livello intestinale), ma anche per l’intestino che in questo modo rimarrà sempre in salute.

Gli alimenti ad alto contenuto di fibre sono i cereali integrali, i legumi, alcuni frutti e i vegetali: cicoria, carciofi, asparagi, cipolle, agli, mele, arance.

I carboidrati aumentano la concentrazione dello zucchero nel sangue, ma eliminarli del tutto dalla dieta settimanale per diabetici è sbagliato.

Gli alimenti che contengono carboidrati forniscono una buona dose di energia e sono utili al nostro organismo, vanno scelti a lento rilascio di zucchero come il pane, la pasta, il riso e i cereali tutti in versione integrale. Avena, grano saraceno, quinoa che contengono anche le fibre.

Le verdure particolarmente utili tra cui pomodori e carciofi.

• Leggi anche diabete frutta e verdura da evitare

I condimenti, l’olio extra vergine d’oliva, l’origano e il rosmarino che secondo una ricerca sono utili quasi quanto i comuni medicinali. Infine la curcuma e la cannella ottime spezie anch’esse in grado di ridurre la glicemia.

Gli zuccheri negli alimenti e il diabete

Gli zuccheri contenuti negli alimenti sono tra i fattori che possono influenzare il diabete in maniera rilevante e vanno gestiti con particolare attenzione nella dieta settimanale per diabetici.

È bene evitare di utilizzare lo zucchero bianco ma anche lo zucchero di canna o il fruttosio utilizzato spesso per dolcificare le bevande, se proprio non se ne può fare a meno si può ovviare con l’eritritolo.

Anche gli zuccheri presenti nei prodotti confezionati possono essere pericolosi, si trovano negli snack dolci e salati, nelle merendine, nei biscotti da forno e anche in alcuni cereali per la prima colazione (controlla sempre le etichette dei prodotti).

La frutta contiene zucchero (il fruttosio), tuttavia è meglio non escluderla completamente dalla dieta settimanale per diabetici, l’importante è limitare il consumo della frutta più zuccherina come l’uva, le banane, i fichi, i cachi e rispettare le quantità prestabilite.

Dieta settimanale per diabetici esempio

A questo punto vediamo nello specifico un esempio pratico di dieta settimanale per diabetici, ti ricordiamo che in caso di diabete si deve sempre seguire i consigli di un diabetologo o nutrizionista.

Primo giorno

Colazione: tre fette biscottate integrali frullato di frutta fresca con latte vegetale

Spuntino: yogurt magro o vegetale

Pranzo: pasta integrale al pomodoro, insalata verde condita con olio extra vergine d’oliva

Spuntino: frutta fresca

Cena: uova strapazzate con verdura di stagione e 1 fetta di pane integrale

Secondo giorno

Colazione: tè o caffè un frutto fresco 1 fetta di pane integrale

Spuntino: yogurt e un frutto medio fresco

Pranzo: cous cous con verdure di stagione e insalata con olio extravergine d’oliva.

Spuntino: frutta

Cena: Legumi (fagioli, lenticchie, ceci), verdura e pane integrale

Terzo giorno

Colazione: muesli di cereali integrali (senza aggiunta di zuccheri), yogurt magro

Spuntino: frutta fresca

Pranzo: farro con verdura di stagione

Spuntino: yogurt magro

Cena: zuppa di legumi accompagnate da verdure cotte o crude con pane integrale

Quarto giorno

Colazione: frullato di frutta fresca latte vegetale 3 fette biscottate integrali

Spuntino: yogurt magro

Pranzo: riso integrale con legumi (lenticchie, ceci, fagioli), verdure di stagione

Spuntino: frutta

Cena: minestrone di verdure, pesce (tonno, salmone, pesce spada, merluzzo), insalata verde pane integrale

Quinto giorno

Colazione: muesli di cereali integrali (senza aggiunta di zuccheri), yogurt magro

Spuntino: frutta

Pranzo: insalata di cereali con verdure

Spuntino: yogurt magro

Cena: pesce (salmone, tonno, pesce spada), pane integrale

Sesto giorno

Colazione: tè o caffè un frutto fresco 1 fetta di pane integrale

Spuntino: frutta o yogurt

Pranzo: riso integrale al pomodoro insalata condita con olio extravergine d’oliva

Spuntino: frutta

Cena: petto di pollo accompagnato da verdure cotte o crude e pane integrale

Settimo giorno

Colazione: frullato di frutta fresca con tè e 3 fette biscottate integrali

Spuntino: frutta

Pranzo: insalata di farro verdura cotta o cruda

Spuntino: frutta o yogurt

Cena: minestrone di verdure con riso integrale

Se seguirai una dieta settimanale per diabetici avrai come risultato quello di ridurre il sovraccarico glicemico.

Il tuo diabete rimarrà sotto controllo garantendoti una vita sana e salutare.

Se ti è piaciuto il nostro articolo sulla dieta settimanale per diabetici continua a seguirci sul sito glicemia.net e iscriviti alla newsletter per rimanere sempre aggiornato sul mondo della glicemia e non solo.

Seguici anche sui nostri canali social.