Facile, veloce, gustosa, salutare tutto questo in un’unica ricetta?
Si è possibile!
Il calzone è un prodotto tipico della gastronomia campana e pugliese ma ormai presente in tutto il nostro bel paese.
A Napoli i calzoni vengono chiamati “pizza chiusa”, in Puglia è presente una variante come il panzerotto con un altro tipo di impasto e nella cucina lucana i calzoni addirittura sono dolci.
Quindi?
Qualunque sia la provenienza e qualunque sia la variante, nell’immaginario comune il calzone è sinonimo di bontà. Che ne pensate?
Passiamo alla ricetta dei calzoni in padella senza lievito e pronti in pochi minuti.
Ingredienti per l’impasto:
300 gr farina a basso indice glicemico o integrale
180gr acqua tiepida
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiai di olio evo
Per il ripieno:
passata di pomodoro
mozzarella tagliata e sgocciolata bene o formaggio per pizza
origano
sale
olio
Preparazione:
In una ciotola unire tutti gli ingredienti per l’impasto. Iniziate ad amalgamare con una forchetta finché la farina avrà raccolto tutti gli ingredienti liquidi e poi continuare con le mani.
Lavorate per una decina di minuti, a questo punto dovreste avere un panetto non appiccicoso, liscio ed omogeneo.
Dopo cosa dovete fare?
Dividete in 4 parti uguali e formate 4 palline lisce in modo che quando andrete a stendere l’impasto venga tondo.
Con un mattarello stendete una delle palline facendo attenzione a non bucare la stesa e farcita metà con la passata di pomodoro e formaggio e un pizzico di sale, fate attenzione a non mettere il condimento sul bordo altrimenti in cottura uscirà.
Ora piegate il cerchio di impasto a metà, a formare una mezza luna e chiudete i bordi per bene. Fate lo stesso procedimento per le altre 3 palline di impasto. Ora metteteli in una padella calda e cuoceteli 5 minuti per lato. Prima di servirli spennellateli con poco olio di oliva.
Quando mangerai i calzoni in padella senza lievito e pronti in pochi minuti, pensa a noi!
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