Facile, veloce, gustosa, salutare tutto questo in un’unica ricetta?

Si è possibile! 

Il calzone è un prodotto tipico della gastronomia campana e pugliese ma ormai presente in tutto il nostro bel paese.

A Napoli i calzoni vengono chiamati “pizza chiusa”, in Puglia è presente una variante come il panzerotto con un altro tipo di impasto e nella cucina lucana i calzoni addirittura sono dolci.

Quindi?

Qualunque sia la provenienza e qualunque sia la variante, nell’immaginario comune il calzone è sinonimo di bontà. Che ne pensate?

Passiamo alla ricetta dei calzoni in padella senza lievito e pronti in pochi minuti.  

 

Ingredienti per l’impasto:

300 gr farina a basso indice glicemico o integrale 

180gr acqua tiepida

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di bicarbonato

2 cucchiai di olio evo

 

Per il ripieno:

passata di pomodoro

mozzarella tagliata e sgocciolata bene o formaggio per pizza

origano

sale

olio

 

Preparazione:

In una ciotola unire tutti gli ingredienti per l’impasto. Iniziate ad amalgamare con una forchetta finché la farina avrà raccolto tutti gli ingredienti liquidi e poi continuare con le mani.

Lavorate per una decina di minuti, a questo punto dovreste avere un panetto non appiccicoso, liscio ed omogeneo.

Dopo cosa dovete fare?

Dividete in 4 parti uguali e formate 4 palline lisce in modo che quando andrete a stendere l’impasto venga tondo.

Con un mattarello stendete una delle palline facendo attenzione a non bucare la stesa e farcita metà con la passata di pomodoro e formaggio e un pizzico di sale, fate attenzione a non mettere il condimento sul bordo altrimenti in cottura uscirà.

Ora piegate il cerchio di impasto a metà, a formare una mezza luna e chiudete i bordi per bene. Fate lo stesso procedimento per le altre 3 palline di impasto. Ora metteteli in una padella calda e cuoceteli 5 minuti per lato. Prima di servirli spennellateli con poco olio di oliva.

Quando mangerai i calzoni in padella senza lievito e pronti in pochi minuti, pensa a noi!

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