Muffin al pomodoro: bontà ripiene di sapori mediterranei
Direttamente dal nutrito gruppo Facebook di glicemia.net arriva la ricetta di questa settimana.
I muffin al pomodoro sono ideali per un pranzo fuori casa veloce ma allo stesso tempo nutriente e gustoso.
I pomodori sono ortaggi, permessi nella dieta di un diabetico o chi vuole controllare il livello di glicemia grazie al loro basso contenuto di carboidrati.
Il licopene, un carotenoide presente nei pomodori maturi, protegge dallo stress ossidativo e dal rischio cardiovascolare e ipertensivo.
Questa sua caratteristica lo rende un alimento che contrasta fortemente il pericolo di incorrere in queste due complicanze.
Adesso non rimane che fornirti gli ingredienti e il procedimento per la preparazione di questo piatto semplice ma appetitoso.
Ingredienti per due pasti:
180 g farina integrale di tipo 2
50 g formaggio grana
150 g polpa di pomodoro
30 g semi di canapa
100 ml acqua
1 uovo
Olive verdi denocciolate – una decina
Sale
Pepe
½ cucchiaio di lievito per torte salate
Preparazione muffin al pomodoro
In una terrina mescola gli ingredienti, sempre prima quelli secchi e poi i restanti.
Preparati i pirottini dei muffin, o utilizza quelli già pronti.
Taglia dei quadrati di carta forno da 16 cm di lato e premili su un bicchiere da tavola capovolto.
Infilali nella teglia e versaci l’impasto riempiendoli a 3/4.
Inforna per 25 minuti a 180 gradi.
(Fonte: civettesulcomo .com)
Conclusioni: muffin al pomodoro dal Mediterraneo alla tua tavola
Ti piace il pomodoro?
Sei interessato a sfruttare il licopene come elemento protettivo della tua salute?
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