Ritz senza farina

Ritz senza farina

Leggeri, golosi e salati, i ritz senza farina richiamano alla memoria i famosissimi Ritz Crackers prodotti dalla Nabisco dal 1934.

Burrosi e croccanti piccoli e gustosi, uno tira l’altro. Chi di noi almeno una volta non li ha mangiati?

Da sgranocchiare durante la visione di una partita con gli amici o anche come aperitivo prima di cena, ottimi anche con delle salse spalmate sopra e serviti come antipasto.

Ma dato che alcuni non possono mangiare quelli del famoso brand americano, direttamente dal pacchetto, non ci resta altro che fare i cracker fatti in casa in stile Ritz.

In realtà nella ricetta dei ritz senza farina, utilizzeremo delle farine alternative alla comune farina bianca raffinata.

Utilizzeremo farina di ceci e farina di mandorle, ottime alternative, adatte soprattutto a chi deve tenere sotto controllo la glicemia o ha il diabete di tipo 1 o tipo 2.

Come sempre, prima di passare alla ricetta vera e propria dei nostri Ritz senza farina, scopriamo la nostra lista della spesa:

Ingredienti

• 200 gr farina di ceci
• 100 gr farina di mandorle
• 150 ml acqua
• 30 gr pomodori secchi
• 90 gr margarina vegetale
• mezzo cucchiaino di origano
• 3 gr bicarbonato
• 3 gr inulina da cicoria
• 3 gr sale fino

Procedimento per la preparazione

Versare l’acqua e la farina di ceci in una ciotola e mescolare.

Aggiungere i pomodorini secchi tritati e lasciare riposare per almeno 1 ora.

Trascorso il tempo, aggiungere farina di mandorle, burro vegetale, origano, bicarbonato, inulina, sale e amalgamare insieme il tutto fino a ottenere una palla morbida. Lasciate riposare 30 minuti.

Mettete tra due fogli di carta forno unti l’impasto e stendete con il mattarello, a un’altezza di poco meno di mezzo centimetro.

Togliere il foglio superiore di carta da forno e posizionarlo su una teglia da forno. Con un taglia biscotti ricavate dei cerchietti, disporli poi delicatamente sul foglio di carta forno posizionato sulla teglia.

Bucherellare con una forchetta.

Mettere i ritz in forno preriscaldato a 160 ° per circa 20 minuti, poi spegnere e lasciarli raffreddare lasciandoli in forno con lo sportello socchiuso.

Ogni forno è diverso, quindi controllare che non si scuriscano troppo ma rimangano dorati. Non devono scurirsi troppo, solo dorare.

La nostra ricetta dei Ritz senza farina è pronta. Buon appetito!

Per scoprire nuove ricette a basso indice glicemico, adatte a chi soffre di diabete ma anche per chi desidera stare attento alla linea, continua a seguirci sul nostro blog glicemia.net nella sezione ricette.

Iscriviti anche alla newsletter, ogni settimana sarai aggiornato sulle nuove ricette pubblicate.

Seguici anche sui canali social.