Ricetta delle polpette di cavolfiore e semi di chia
Polpette di cavolfiore e semi di chia: un secondo piatto sano e saporito per chi controlla la glicemia!
Mangiare sano non significa rinunciare al gusto!
Le nostre Polpette di cavolfiore e semi di chia sono un secondo piatto perfetto per chi desidera un pasto leggero e nutriente, ideale per chi deve tenere sotto controllo la glicemia.
Ingredienti:
1 cavolfiore medio
250 g di ceci già lessati
2 cucchiaini di curry
Sale
Pepe nero
10-12 cucchiai di fiocchi d’avena
2 cucchiai di semi di chia
Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Cuocere le cime del cavolfiore al vapore fino a renderle morbide.
Frullare il cavolfiore e i ceci lessati separatamente, lasciando alcuni pezzetti di ceci più grossi.
Unire i due composti in una ciotola e aggiungere il curry, il sale, il pepe nero, i fiocchi d’avena e i semi di chia. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Formare delle polpette schiacciate e cuocerle in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva per alcuni minuti per lato, fino a doratura o in alternativa al forno.
Servire le polpette calde.
Queste polpette di cavolfiore e semi di chia sono un’alternativa sana e gustosa alle classiche polpette di carne.
Il cavolfiore è ricco di fibre e vitamine, mentre i ceci e i semi di chia apportano proteine e omega-3. La cottura con poco olio le rende leggere e digeribili.
